清蒸大龍蝦的烹飪做法

　　清蒸大龍蝦的做法一：

　　主料：龍蝦100克

　　調(diào)料：姜5克，醋15克，香油1克

　　清蒸大龍蝦的做法：

　　1、將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；

　　2、切碎成蓉；

　　3、龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；

　　4、蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。

　　清蒸大龍蝦的做法二：

　　1、龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開，然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉，剪掉兩邊的`腮。

　　2、清水浸泡龍蝦30分鐘，期間換了幾次水。

　　3、大蒜切成末，鍋中放入適量的色拉油，燒熱，放入蒜末翻炒，注意將火調(diào)成下火，以免蒜末炒糊。

　　4、將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調(diào)味。（注意不要放太多，龍蝦本身就有咸味）

　　5、放入適量的魚露、海鮮醬油、蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關(guān)火了。

　　6、將龍蝦放在蒸屜上，將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。

　　7、做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　大龍蝦忌與某些水果同吃，因?yàn)榇簖埼r蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀，因此海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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