涼拌麻辣金針菇的做法

　　金針菇含熱量較少切營養(yǎng)全面深受人們的喜愛。金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。以下是小編整理的涼拌麻辣金針菇的做法，歡迎閱讀。

　　涼拌麻辣金針菇的做法1

　　準(zhǔn)備材料：

　　主料：金針菇

　　輔料：柿子椒、紅椒

　　調(diào)料：醋、蔥、蒜、生抽、香油、白砂糖

　　制作過程：

　　1、金針菇去散洗凈，根部要切掉。

　　2、金針菇都是有一種味道，可以用鹽水泡一下去下味道。

　　3、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲30秒，撈出。

　　4、將撈出的金針菇料放入冰水里浸泡半分鐘。

　　5、把蒜、辣椒、切好，切細(xì)一點(diǎn)。

　　6、用生抽、醋、糖和剛剛切好的.蒜、辣椒充分拌勻成濕料。

　　7將青椒、紅椒料撈出和金針菇輕輕擠干水分放入調(diào)料中拌勻。

　　8、上桌前滴幾滴麻油即可或者撒一些白芝麻即可。

　　涼拌金針菇除了單獨(dú)涼拌外還可以添加其他一些食材，如黃瓜、木耳或者菠菜皆可，這些都是做涼拌菜的首選，搭配起來更加美味。

　　涼拌麻辣金針菇的做法2

　　1. 備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。

　　2. 金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。

　　3. 水里放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘。

　　4. 撈起，放入碗中。

　　5. 鍋里放 油煮開，關(guān)火，加入辣椒、蒜蓉。

　　6. 倒入陳醋，醬油、香油拌勻。

　　7. 鏟起淋在金針菇上面即可。

　　8. 成品~

　　金針菇不用焯水太久，煮久了會(huì)老，吃起來塞牙縫，還不脆。一分鐘剛剛好。

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