涼拌金針菇做法

　　涼拌金針菇是一個簡單的快手菜，清爽適口但又不失鮮美。小編給大家推送了涼拌金針菇做法，歡迎閱讀！

　　涼拌金針菇做法一

　　【原料】金針菇、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。

　　【做法】

　　1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲；

　　2、金針菇剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水；

　　3、將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁；

　　4、將金針菇、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可！

　　涼拌金針菇做法二

　　食材明細(xì)

　　主料： 金針菇3兩 黃瓜半根 胡蘿卜五六片

　　配料： 香蔥[1] 2根 蒜2瓣

　　輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺

　　制作步驟

　　1. 金針菇：洗凈，開水焯1分鐘，過冷水

　　2. 黃瓜切絲放在上面

　　3. 胡蘿卜切絲放在上面

　　4. 半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹

　　5. 鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。

　　小帖士

　　1、拌涼菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的`比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。

　　2、其實胡蘿卜最好是熱水焯一下才更營養(yǎng)，今天犯懶就沒焯，如實奉告。

　　3、蜂蜜較白糖更柔和，沒有的話可以用半勺白糖替代。

　　涼拌金針菇做法三

　　【原料】：金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

　　【制作方法】：

　　1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出；

　　2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水里浸泡半分鐘；

　　3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成濕料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；

　　4、滴幾滴香油即可。

　　涼拌金針菇做法四

　　【菜名】英文名Golden Mushrooms and Mixed Vegetables【所屬菜系】清爽涼菜，餐前冷菜【原料】新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精

　　【制做方法】

　　1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。

　　2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。

　　3、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上

　　4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養(yǎng)豐富。備受喜愛。

　　涼拌金針菇做法五

　　【原料】金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜、 老酒

　　【制做方法】

　　1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細(xì)絲，兩個紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲

　　2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒

　　3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟

　　4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。

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