佛手瓜炒肉的做法

　　許多人都非常的喜歡吃佛手瓜，一般都是看酒店炒出來的佛手瓜都是這么的清淡爽口，為什么自己在家做的就是做不出酒店的味道呢?今天，小編就來教大家如果用佛手瓜炒肉，希望大家在看了之后都會了解為什么自己炒的總是沒有大廚炒的好吃。當(dāng)學(xué)會了這道菜之后大家自己也可以親在在家下廚哦，一樣可以像大廚一樣炒出美味來。

　　佛手瓜炒肉

　　經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。

　　佛手瓜炒肉片的原料

　　佛手瓜、豬肉

　　佛手瓜炒肉片的配料

　　蔥、蒜、香菜

　　佛手瓜炒肉片的調(diào)

　　油、鹽、料酒、醬油、醋、雞精、芝麻油

　　佛手瓜炒肉片的做法

　　肉切成片，用料料酒、蛋清、淀粉略腌。

　　佛手瓜切薄片。

　　入沸水中焯燙片刻。

　　撈出瀝水過涼。

　　鍋中油燒熱，入肉片。

　　當(dāng)肉片發(fā)折時加入蔥蒜片炒香。

　　加入少許料酒。加入少許醬油調(diào)味。加入佛手瓜片。

　　翻炒片刻后加入醋。

　　再加鹽翻炒到自已喜歡的程度，加香菜、雞精、芝麻油調(diào)味。

　　出鍋裝盤。

　　溫馨提示

　　肉片經(jīng)過腌制后會嫩很多。

　　在選擇調(diào)料的時候，可以根據(jù)每個人的口味來決定的。如果自己的口味很重的話，那么可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┽u油，這樣味道會重一點，但是如果喜歡酸一點的可以放一點醋，但是清淡一點的可以就單單放一點鹽雞精等佐料就夠了，因為這道菜是吃的`清淡，所以小編還是喜歡放最基本的佐料就好了。

　　在切佛手瓜的時候一定要切成盡量小一點的樣子，這樣在佛手瓜炒肉的時候會更加的入味，如果在切的時候大小不一樣而且厚度也是不一樣的，那么在炒的時候是非常難掌握火候的，這個時候就會導(dǎo)致出鍋的時候有的佛手瓜是熟的有的佛手瓜還是生的，甚至還有的佛手瓜因為被炒糊了。

　　在切肉片的時候也是非常需要注意的，因為肉片需要炒熟了菜會更加的好吃，但是在切的時候一定要將厚度都切成差不多的，不能有的厚有的薄，不然就會想切的大小不一樣的佛手瓜的一樣，會炒不熟，如果蔬菜炒不熟可能還會好一點，但是如果肉炒不熟的話那么吃起來味道會非常的難聞的。

　　吃出健康

　　佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng);具有祛風(fēng)解熱，健脾開胃的功效;主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱等等。

　　美食禁忌

　　佛手瓜，屬于溫性食物，屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。

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