炸丸子的做法詳解

　　丸子是很多人的最愛，吃著香香的，外焦里嫩。做法也很簡(jiǎn)單呢。如果家里有寶寶的`話，不愿意吃蔬菜，可以吧蔬菜剁碎，放入丸子中，也是很不錯(cuò)的。

　　炸丸子的做法

　　山東名菜，屬于魯菜系列之一，主料是豬肉，烹飪工藝是炸。其特點(diǎn)是丸子金黃，外焦脆，里軟嫩，味鮮香。

　　食材準(zhǔn)備

　　主料： 豬肉(瘦) 200克 輔料： 豬肉(肥) 50克 雞蛋 200克

　　調(diào)料： 大蔥30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 各適量

　　制作步驟

　　1、豬肉末加入蔥姜末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水淀粉攪拌均勻，花椒稍炒搟末，制成椒鹽。

　　2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個(gè)頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出.

　　3、用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復(fù)炸幾次，至焦脆撈出裝盤,上桌時(shí)，隨帶椒鹽味碟供蘸食。

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