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      土豆燉排骨家常做法

      時(shí)間:2021-01-22 14:22:40 飲食文化 我要投稿
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      土豆燉排骨家常做法

        土豆含有豐富的淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能,而蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞、組織修復(fù)和生長(zhǎng)所必需的;下面是小編收集整理的土豆燉排骨家常做法,希望對(duì)您有所幫助!

        土豆燉排骨湯做法

        食材準(zhǔn)備

        排骨600克,土豆兩個(gè),精鹽適量,雞精一小匙,胡椒粉一小匙,姜片適量,香蔥少許。

        做法步驟

        1、 把洗凈的排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里焯一下,以便更好的'去掉血腥味。

        2、 把焯好的排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的砂鍋里,放進(jìn)姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí)。

        3、 把土豆皮去掉,切成塊;香蔥/香芹切末備用。

        4、 切好的土豆,放在清涼水中漂洗。

        5、一個(gè)小時(shí)后,把土豆瀝干,倒入鍋中,大火煮沸,改小火慢燉半個(gè)小時(shí)走后,放適量的鹽。

        6、快好時(shí)該大火,放入雞精。胡椒粉,倒入香蔥末。這時(shí)候就可以關(guān)火了。

        愛(ài)心小貼士

        1、燉排骨會(huì)出很多油,所以做土豆燉排骨湯是不需要添加食用油的。

        2、土豆很容易煮爛,所以要晚一點(diǎn)放,土豆在切塊后很容易氧化,所以要拿清水泡。

        3、熬湯時(shí)不要先放鹽,因?yàn)辂}具有滲透作用,會(huì)使原料中的水分排出,蛋白質(zhì)凝固,鮮味不足。

        土豆燉排骨的做法

        食材準(zhǔn)備

        豬排骨500克,土豆500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油30克。

        做法步驟

        1、將排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段。

        2、土豆去皮切成塊; 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段。

        3、鍋內(nèi)放入水,燒開(kāi)后將排骨燙一下,洗凈浮沫。

        4、 鍋內(nèi)加底油燒熱,用蔥、姜熗鍋,放入排骨煸炒。

        5、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精,放入土豆,用中火燉熟, 揀去蔥、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。

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