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      海白菜的做法介紹

      時(shí)間:2021-01-18 08:34:40 飲食文化 我要投稿

      海白菜的做法介紹

        導(dǎo)讀:海白菜性味咸寒,具有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)、利水降壓的功效。那么海白菜怎么做?下面讓小編告訴你海白菜的做法吧。

        紅油海白菜

        材料:海白菜800g、輔料花椒1/2湯匙、干辣椒1/2湯匙、芝麻1茶匙、豆瓣醬1湯匙、香醋1湯匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、涼拌醬油1/2湯匙。

        做法:

        1、辣椒花椒用一湯匙油小火炸出香味,放入芝麻備用。

        2、海白菜橫切,焯水煮2分鐘過(guò)冷水備用。

        3、炸花椒辣椒的油濾出,炒郫縣豆瓣醬,小火炒到油亮紅色。

        4、海白菜加辣椒花椒,紅油,白糖,香醋,涼拌醬油,雞精,拌勻。

        5、放入保鮮盒保存,吃的時(shí)候用干凈的筷子撥出來(lái),調(diào)入一點(diǎn)香油即可。可以冰箱冷藏保存3——5天。

        小貼士:

        1、這道小菜主要是郫縣豆瓣的味道,所以一湯匙郫縣豆瓣要用兩湯匙油來(lái)炒,可以把炒干的豆瓣渣滓放進(jìn)去,但是菜會(huì)看著不清爽,經(jīng)過(guò)過(guò)濾了,渣滓扔掉的。

        2、一次不要做很多,最好做三天吃的就好,配白粥饅頭,面條,都很棒。

        3、市場(chǎng)上賣(mài)的海白菜很咸很咸,而且郫縣豆瓣是很咸的,所以不要加鹽。如果買(mǎi)的海白菜不是咸的.,就加。另外,買(mǎi)回來(lái)的海白菜最好泡久一點(diǎn),去去鹽味。

        涼拌海白菜

        食材主料:海白菜450g、輔料芝麻油適量、鮮醬油適量、剁椒適量、蘋(píng)果醋適量、白糖適量、料酒適量生姜適量(量可根據(jù)個(gè)人口味加)

        1、海白菜洗凈,切成細(xì)絲,準(zhǔn)備生姜片和姜絲。

        2、鍋內(nèi)加入清水和生姜片大火燒開(kāi)。

        3、倒入海白菜加入料酒綽透后撈起洗凈

        4、調(diào)料汁,一調(diào)羹剁椒,調(diào)羹鮮醬油

        5、一調(diào)羹蘋(píng)果醋,適量芝麻油,再加入白糖調(diào)整味道。

        6、把調(diào)料倒入海白菜拌勻即可小貼士海白菜要先綽熟透后再食用。

        小貼士:這個(gè)做法調(diào)的是酸辣味的,大家在實(shí)際做的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜歡調(diào)味。)

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