美食佳肴大閘蟹的做法

　　大閘蟹作為吃食一直被中國(guó)人索喜愛，大閘蟹又叫做河蟹、清水蟹活螃蟹，其中以陽(yáng)澄湖大閘蟹最為出名。美食佳肴大閘蟹的做法，我們來看看。

　　大閘蟹的做法

　　菜品介紹

　　麻辣香鍋，在當(dāng)今是比較流行的吃法，但當(dāng)大閘蟹與麻辣香鍋不期而遇時(shí)，味道一定會(huì)讓你驚嘆。

　　食材準(zhǔn)備

　　大閘蟹2對(duì)，平菇400克，紅尖椒10克，大蔥片6克，杏鮑菇400克，香菇400克，青尖椒10克，大蒜片6克，大姜片6克。

　　方法步驟

　　1、青紅尖椒切成了段，蔥姜蒜切塊，平菇撕成了條，香菇片成了，杏鮑菇切成了大片備用。

　　2、將大閘蟹提前蒸熟，斬成小塊，將蟹腳的小尖斬掉，用刀將蟹鰲拍碎。

　　3、鍋中的水燒開以后，就將切好的菇類先放在熱水里，撈出鍋來控出水分。

　　4、炒鍋燒熱加入花生油，將大蒜片、大姜片、大蔥片、青紅尖椒段，干辣椒段和麻椒依次入鍋，再加上干鍋醬。

　　5、接著就將菇類放進(jìn)去，最后加入適量的食言。

　　大閘蟹怎么做好吃

　　食材準(zhǔn)備

　　大閘蟹2只，年糕4條，蔥適量，姜4片，蒜5瓣，食用油適量，醬油15毫升，料酒15毫升，蟹醋30毫升，韓國(guó)辣醬1小勺，糖15克。

　　做法步驟

　　1、將年糕切成片，蔥姜蒜切片備用。

　　2、大閘蟹清洗干凈。

　　3、在鍋中放適量的油，比平常炒菜多放一點(diǎn)，油熱后就放入切好的蔥姜蒜，大火炒出香味。

　　4、然后立即放入大閘蟹，再放入一小勺辣醬，炒熱后就加入年糕。

　　5、翻炒一分鐘就加入料汁，15ML醬油、30ML蟹醋、15ML料酒、15克糖混和拌勻。

　　6、再炒1分鐘后，加入150ML的水。繼續(xù)翻炒，水收干后即可出鍋。這樣就能做出一個(gè)美味又健康的螃蟹炒年糕。

　　小貼士

　　1、年糕是熟的'，即使冷凍了，遇熱遇水即變軟，所以年糕很好熟透的（熱透）。

　　2、如果是生蟹，也一樣將蟹去掉胃、心等器官，將蟹切開，用油煎熟。

　　大閘蟹的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　大閘蟹2只，姜片，鹽，料酒各適量。

　　方法步驟

　　1、大閘蟹用刷子刷洗干凈。

　　2、在鍋中放少量的水，放入姜片，再淋入少許料酒。

　　3、接著放入打閘蟹，再撒入適量的鹽，大貨煮8分鐘，這樣簡(jiǎn)單的家常水煮大閘蟹就做成了。

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