醬燒小魚干苦瓜的做法

　　1、辣椒洗凈切成圈或末；青蔥洗凈切長段；姜切片；豆鼓泡水軟化備用；苦瓜洗干凈后剖半,去籽去白囊, 后切長方塊狀. 后放入滾水中汆燙10秒去苦澀后撈起備用；

　　2、小魚干洗凈泡入20cc清水中約15分鐘后撈起瀝干，水繼續(xù)留著；取一小碗，所有調(diào)料先入碗中撹拌均勻備用；

　　3、起一油鍋，放入姜片+辣椒圈+蔥段+小魚干爆香，后再加入作法1的苦瓜+豆豉和B調(diào)味料翻炒均勻后，魚干水加入,蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，后開蓋湯汁收干完成!

　　4、小貼士：

　　1、如買的.到白玉苦瓜，口感多汁的效果也很不錯!

　　2、如小魚干的品貭很好，沒有腥臭味~則此菜可做為冷盤菜，涼了吃也很美味!

　　5、看看這亮晶晶的苦瓜,醬燒的口味真心好吃! 炒起來又簡單。醬汁全部一起都先混合好, 炒的時候一次下鍋~熱炒菜也不會手忙腳亂!

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