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基本營養(yǎng)物質的教學設計
（一）指導思想與理論依據(jù)
（二）教學背景分析
必修模塊的有機化學內(nèi)容,是以典型有機物的學習為切入點,讓學生在初中有機物常識的基礎上, 拓寬學生對有機化合物的認識，構建新的認知框架。 本節(jié)課涉及的基本營養(yǎng)物質，是與生命活動密切相關的營養(yǎng)物質。它是學生在初中有機常識的基礎上,學習了烷烴、烯烴、乙酸、乙醇之后的有機物，通過本節(jié)學習使學生對有機物的初步認識相對完整,同時深化對不同有機物特點的理解,為后續(xù)學習做準備。
糖類、油脂、蛋白質是與生活中非常熟悉的三種物質，學生在初中已經(jīng)學習過，并且前兩節(jié)已經(jīng)學習了烷烴、烯烴、乙酸、乙醇等有機物，已經(jīng)儲備了一定的有機化學知識，掌握了研究有機物的一般方法，加之高一新生對化合物性質方面的學習有較高興趣，參與度高。但對糖類、油脂、蛋白質等的概念并沒有一個清晰的認識，對糖類油脂及蛋白質的反應不系統(tǒng)。學生的探究能力及知識遷移能力、類比推理能力還有待提高。 從學生認知角度出發(fā)設計，學生借助網(wǎng)絡查閱資料，課上借助多媒體及實驗器材，以生活實例激起學生興趣，巧妙設問引發(fā)新的認知需求，教師通過問題引領學生思考，學生回憶生活實例、思考討論、初步預測、實驗探究、得出結論，教師引導問題拓展，學生討論，師生總結升華，學生應用。讓學生由生活走進化學，由化學走向社會。
（三）本節(jié)課教學目標設計
�。�1）知識與技能目標:①掌握糖類和蛋白質的特征反應、糖類和蛋白質的檢驗方法；②了解糖類、油脂和蛋白質的水解反應；③了解糖類、油脂和蛋白質在生活和生產(chǎn)中的應用，以化學相關的知識提示生活與健康的話題。進一步了解化學學科的特點，加深對物質世界的認識。
（2）過程與方法: ①培養(yǎng)實驗探究能力、觀察實驗能力、歸納及分析能力。②通過采集信息，整理信息的活動，鍛煉學生整理信息，提煉觀點的能力。③通過問題式教學培養(yǎng)學生提出問題的勇氣和能力。
�。�3）情感態(tài)度與價值觀: ①通過糖類和蛋白質的特征反應、檢驗方法及糖類、水解反應的教學，培養(yǎng)學生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學精神；②通過分組進行采集信息資料、展示作品，相互交流、評價，激發(fā)學習化學的興趣，增強團結互助的合作精神。
�。�4）教學內(nèi)容安排：糖類、油脂和蛋白質的組成和性質。
（四）教學過程與教學資源設計
板書設計：
第三章 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質（第一課時）
糖類、油脂、蛋白質是基本營養(yǎng)物質。
一、糖類和蛋白質的特征反應—檢驗 淀粉的檢驗：遇碘變藍。
葡萄糖的檢驗：在堿性加熱條件下與新制氫氧化銅反應，產(chǎn)生磚紅色沉淀；在堿性條件下加熱與銀
氨溶液反應洗出銀。
蛋白質的檢驗：遇濃硝酸變黃；燒焦時特殊的氣味。二、糖類、油脂、蛋白質的水解
糖、多糖、油脂和蛋白質都能水解 三、糖類、油脂、蛋白質的組成元素及結構
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