洋蔥炒牛肉做法

　　洋蔥炒牛肉不僅補充身體所需的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，還可以起到消毒殺菌的作用。不過牛肉比較容易上火也不能吃得太多。以下是小編為大家整理分享的洋蔥炒牛肉做法，歡迎閱讀參考。

　　洋蔥炒牛肉做法

　　主料：牛肉、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、蠔油、蘇打粉、醬油、淀粉、白砂糖、香油、料酒、花生油。

　　制作流程：

　　1、生姜洗凈去皮剁成末，洋蔥撕去外皮切成寬2厘米、長5厘米的.片狀。

　　2、牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片。

　　3、姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻放入牛肉片混合均勻腌約3小時，腌時應(yīng)經(jīng)常攪拌一旦發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干可酌加清水50至100克。

　　4、腌足時間后加淀粉25克，攪勻后再加花生油100克拌勻。

　　5、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克放小碗中，加清水200克攪勻做成味汁。

　　6、鍋洗凈抹干用猛火燒紅，放入花生油50克待油半沸后投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動泡浸約14秒鐘后撈起。

　　7、鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后放入牛肉片炒勻，灑料酒20克把味汁攪勻潑入迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克炒勻即可。

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