電飯煲羊肉抓飯的做法

　　羊肉抓飯一般指手抓飯。手抓飯是中亞、西亞地區(qū)的菜品，維吾爾語稱坡羅（polo）波斯語稱帕勞（palaw），土耳其語稱皮拉烏（pilav），在我國新疆主要流傳于維吾爾、哈薩克、烏茲別克等民族中。以下是小編為大家整理的電飯煲羊肉抓飯的做法相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家！

　　步驟

　　1、炒鍋倒入適量的油，（玉米油、花生油均可），放入洋蔥片炒到焦黃撈出，喜歡吃洋蔥可以留在鍋內(nèi)繼續(xù)下一步。

　　2、這個時候可以撈出洋蔥也可以繼續(xù)下一步。

　　3、倒入羊肉，放入適量生抽，炒一會兒后倒入適量的孜然小茴香粉。

　　4、再倒入胡蘿卜絲翻炒至胡蘿卜絲變軟，放鹽調(diào)味兒到合適的咸度。

　　5、炒好的羊肉胡蘿卜倒入電飯鍋內(nèi)膽。

　　6、然后在羊肉胡蘿卜上面放入事先洗好的白米。

　　7、加入剛剛沒過大米的水量。

　　8、、撒入葡萄干。

　　9、可以讓葡萄干與米混合一下，但是不要過度攪拌，以免把羊肉胡蘿卜翻出來。

　　10、蓋上電飯鍋蓋子，選擇蒸米飯程序。

　　11、我的電飯鍋蒸飯是一個小時，60分鐘后打開就是這個樣子。

　　12、勺子攪拌米飯，把肉菜飯攪勻即可。

　　13、盛入器皿里開吃。

　　小貼士

　　1、羊肉我用的是羊后腿肉，切大塊以后冷水入鍋，開鍋后撇清浮沫，撈出備用。如果用羊小排，剁小塊以后也是同理操作。

　　2、孜然粒和小茴香粒平底鍋不放油焙香，搟面棍搟碎或者料理機(jī)打碎，香味更持久，沒有可以省略。

　　3、電飯鍋內(nèi)膽放入肉，菜，大米后加水，一定不可以放多水，羊肉抓飯偏硬口感最好。

　　4、炒胡蘿卜的同時放鹽調(diào)味兒，咸一點兒好吃，這個飯菜同時吃。

　　5、我的電飯鍋是一個小時蒸飯時間，羊肉可以保證蒸熟，如果是蒸飯時間短的電飯鍋，建議羊肉切塊兒小一些，或者用燉過的羊肉，但是口感不如與米飯同熟的口感好。

　　6、不喜歡甜的可以省略葡萄干。

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