當歸羊肉燉豆腐的做法

　　當歸羊肉燉豆腐具有補氣養(yǎng)血,溫經止痛之功效。小編整理了這道菜的具體做法，大家一起來看看！

　　豆腐切成小塊，豆腐的營養(yǎng)價值非常高

　　羊肉切薄片，像刷鍋那樣薄。建議買新鮮的羊肉，這樣吃著放心，不要買速凍的羊肉片，因為不知道是不是羊肉，也不安全！我把羊肉放冰箱凍了一晚上，這樣切薄就容易多啦！

　　當歸8片，這個適量就可以。沒有規(guī)定必須多少。大棗4個，枸杞子適量

　　青椒半個切絲，蔥花適量，姜兩片

　　鍋里放適量食用油，等熱了放蔥花和姜炒一下，然后把豆腐放進去。加水。也可以清水不放油，因為覺得羊肉不是很肥，怕豆腐沒有油不香，喜歡清淡的可以不加油，直接清水下豆腐

　　水抹過豆腐稍多些，這樣湯會多些，放當歸，枸杞子，大棗

　　豆腐中火燉10分鐘，這時當歸等已經入味，把羊肉加入，怕羊肉放早了就不嫩了，所以后放

　　放適量鹽。我是放了3食勺，如果你掌握不準，可以先放2食勺，再燉5分鐘，把浮起的`沫子撈出來，這樣湯才干凈，關火放青椒，裝碗

　　烹飪技巧

　　我做的這個湯少了些，是因為接電話忘記了，把湯靠掉了

　　豆腐先燉，豆腐看著柔軟但其實很頑強，多燉一會才會老實入味，其它配料也是多燉一會，才老實投降！

　　羊肉燉久了會硬，所以切薄些，入鍋很快熟了，也老實的交出了營養(yǎng)，這時的湯才營養(yǎng)，美味！

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