燉牛腩的美食做法

　　第一步

　　首先將牛腩切塊，蘿卜切塊，姜切大片，青椒切片，紅椒切片，蒜子去頭去尾。

　　第二步

　　鍋中倒油，放入姜、蒜爆炒，將八角、桂皮、香葉、草果下鍋，爆香后倒入牛腩，翻炒至變色。

　　第三步

　　約五成熟后加入適量料酒、適量生抽、少許老抽均勻翻炒后加入一勺鹽、一勺半糖調(diào)味，待牛腩上色后加入清水，以蓋過牛腩為宜，倒入高壓鍋內(nèi)燉50分鐘，燉至牛腩軟爛后回鍋。

　　第四步

　　將八角、桂皮、香葉、草果撿出，加入蘿卜蓋上鍋蓋，燉至蘿卜變軟時加入辣椒醬、青椒、紅椒翻炒。接著再加適量水淀粉，邊炒邊收汁。最后加少許香油提味就大功告成啦。

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