紅燒牛腳的家常做法

　　牛腳也稱之為牛蹄。牛蹄中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。下面是小編精心整理的紅燒牛腳的家常做法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　【紅燒牛腳的家常做法一】

　　主料：牛腳蹄

　　配料：大料，桂皮，蔥姜，辣椒若干，酒

　　做法：

　　1、將牛腳蹄收拾干凈后汆過備用。

　　2、鍋里放配料，酒要沒過牛腳蹄，然后上鍋燉煮。

　　3、大約半小時后香味就開始飄出來，真的飄得很遠哦

　　【紅燒牛腳的家常做法二】

　　材料：

　　牛蹄2個，蒜蓉適量，干辣椒適量，花椒適量，老抽適量，生抽適量

　　做法：

　　1.牛蹄打成段狀，洗凈焯水。加入生抽，料酒，鹽抓勻，腌制20分鐘待用。

　　2. 切好作料待用。

　　3. 作料下熱油鍋，煸出香味。

　　4. 加入蹄子爆炒2分鐘，然后加入適量開水小火燉。

　　5. 燉5分鐘，用筷子戳一下，如果爛了就大火收汁即可裝盤。

　　【紅燒牛腳的家常做法三】

　　食材

　　牛腳 1000g

　　八角 三個

　　新鮮大蒜 一顆

　　姜 五片

　　料酒 50毫升

　　鹽 2克

　　豆瓣醬 一瓷勺

　　糖 5克

　　雞精 1勺

　　辣椒粉 適量

　　方法/步驟

　　1、冷水下鍋煮

　　2、煮開五分鐘出好的浮沫

　　3、清水洗干凈，多洗幾遍哈、瀝干水分備用

　　4、鍋里熱油，生姜爆香再把瀝干水分的牛腳倒進鍋里爆香

　　5、料酒加入拌均

　　6、豆瓣醬，八角加入拌均

　　7、快速拌均豆瓣醬

　　8、加入開水，我因為是電高壓鍋，所以水不需要加好多，大概家600毫升，加入鹽糖醬油生抽拌均

　　9、轉(zhuǎn)電壓鍋

　　10、程序設(shè)置、這個設(shè)置壓出來的牛腳軟硬合適，特別好

　　11、壓好的牛腳轉(zhuǎn)炒鍋大火收汁加雞精調(diào)味

　　12、加入辣椒粉和新鮮大蒜新鮮紅辣椒配色，拌均一分鐘起鍋裝盤，真的是巨好吃

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