燜紅燒肉的做法

　　紅燒肉是一道非常著名的菜，充分體現(xiàn)了“濃油赤醬”的特點(diǎn)。下面是小編為你帶來(lái)的`燜紅燒肉的做法 ，歡迎閱讀。

　　健康功效

　　五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)

　　食材用料

　　五花肉750g

　　大棗7個(gè)相克食物

　　枸杞適量相克食物

　　大蒜5瓣相克食物

　　香葉4片

　　姜相克食物

　　蔥相克食物

　　八角2個(gè)

　　老抽

　　糖相克食物

　　鹽

　　燜紅燒肉的做法

　　1.將配料里的大棗和枸杞先用熱水泡上

　　2.將五花肉切成2cm左右的見(jiàn)方塊

　　3.鍋里放入1個(gè)八角，蔥姜，水開(kāi)后，將肉塊放入燒開(kāi)后2-3分鐘撈出

　　4.重新一鍋水，放入適量老抽，因?yàn)閯偛湃鈮K焯水時(shí)，已經(jīng)放入蔥姜八角了，這次就不放了

　　5.將焯過(guò)水的肉塊放入鍋里，大火煮開(kāi)，小火煮45分鐘，撈出備用，煮肉湯留用

　　6.鍋里放油，（可以少放點(diǎn)，因?yàn)槿獗旧硪渤鲇停┓湃胧[姜蒜肉塊翻炒

　　7.直至把肉里的油炒出來(lái)了，這時(shí)候如果覺(jué)得油有點(diǎn)多，可以舀出點(diǎn)

　　8.放入糖，老抽，翻炒上色后，加入剛才的煮肉湯，放入鹽

　　9.大火煮開(kāi)，小火燜制，待湯汁收好后，肉也入味了，也不膩了

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