空心菜的營養(yǎng)價(jià)值
空心菜又名無心菜，是夏秋季節(jié)的主要蔬菜之一，蛋白質(zhì)含量和鈣質(zhì)含量都很高，并且含有較多的胡羅卜素，下面一起去了解一下空心菜的營養(yǎng)價(jià)值吧！
空心菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、空心菜是堿性食物，食用后能與體內(nèi)的酸性物質(zhì)中和，維持人體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行。
2、空心菜含有鉀、氯等微量元素，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液的平衡。
3、空心菜有預(yù)防腸道內(nèi)疾病的作用，有利于防治癌癥的發(fā)生。
4、空心菜中含有的煙酸、維生素C等營養(yǎng)素能降低膽固醇，并有降脂減肥的功效。
5、空心菜中的葉綠素含量很高，有“綠色精靈”的美稱，能防齲齒除口臭，改善膚質(zhì)，具有美容的作用。
6、空心菜中含有的粗纖維素，有促進(jìn)腸胃蠕動、通便解毒的功效。
7、空心菜性涼，其菜汁能抑制多種菌體的產(chǎn)生，可預(yù)防感染。
除卻上述這些營養(yǎng)價(jià)值，空心菜還可用來治療一些病癥，例如：
1、利用空心菜與蔥白一起煮湯，可治療維生素B2缺乏癥。
2、利用空心菜與玉米須煎水服用，可治療糖尿病。
3、空心菜馬蹄煮湯，可治療小兒夏季熱、口渴、尿黃。
4、空心菜用涼開水洗凈，搗成汁服用，可治療急性砷中毒。
5、空心菜搗成汁，加入紅糖，可治療木薯中毒。
食用空心菜注意事項(xiàng)
空心菜好吃，也是再平民不過的蔬菜，卻能給人體補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)以及多種營養(yǎng)素，并且可治療多種疾病。但是在吃空心菜的時(shí)候有些地方還是需要注意的，例如空心菜不宜與什么食物同吃，哪些人不適合吃空心菜等等。下面就來了解下食用空心菜注意事項(xiàng)。
1、空心菜不能與牛奶一起食用，會影響到人體對鈣質(zhì)的吸收。
2、空心菜屬寒涼性蔬菜，體質(zhì)弱的`以及脾胃虛寒的人群是不宜食用的。
3、血壓偏低、大便溏泄者慎食。
4、手腳無故發(fā)麻或者抽筋的人，也不能多吃。
5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜，為了避免營養(yǎng)流失，在烹飪空心菜之前可以用熱開水先過一遍。這樣還能避免被破壞掉的草酸與體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合，影響到人體對鈣質(zhì)的吸收。
最后，還需要注意空心菜的選購。在挑選空心菜的時(shí)候，一定是顏色正，看起來很新鮮，葉子沒有枯黃，莖條都十分均勻的。如果是看起來萎焉、沒有水分、十分軟爛的，就不要購買了。另外，空心菜也不能存放太久，如果要保存一定的時(shí)間，則需要購買帶有根須的空心菜，可放入冰箱中冷藏5-6天。
孕婦可以吃空心菜嗎
1、空心菜中含有大量的鈣質(zhì)以及草酸，對于準(zhǔn)備懷孕或者是剛剛懷孕的女性來說，是可以吃一些的，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和葉酸，于身體有益。
2、懷孕后，就要開始注意控制空心菜的攝入量了，因?yàn)榭招牟酥械拟}質(zhì)以及葉酸，會形成一些物質(zhì)，沉淀在體內(nèi)，甚至是胎兒體內(nèi)，不利于孕婦自身和胎兒的健康。
3、為了避免空心菜營養(yǎng)流失，必須要在葉子軟之前出鍋；但是孕婦因身體比較虛弱，吃這樣的空心菜可能會消化不良。
綜上所述，孕婦吃空心菜是需要注意的，必須是根據(jù)自己的身體狀況來合理安排飲食。如若屬缺鈣體質(zhì)，可適量吃一些，同時(shí)也能補(bǔ)充葉酸，促進(jìn)胎兒的成長和發(fā)育。
如此說來，孕婦是可以吃空心菜的，只要合理安排，保證不過量，對孕婦及胎兒也不會造成太大的影響。不過最好是煮熟了吃，半生不熟的容易引起消化不良。
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