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      鯽魚燉豆腐湯的做法

      時間:2021-01-20 14:42:57 飲食文化 我要投稿

      鯽魚燉豆腐湯的做法

        豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源于中國,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。下面是小編收集的鯽魚燉豆腐湯的做法,歡迎大家參考。

      鯽魚燉豆腐湯的做法

        鯽魚燉豆腐湯的做法

        步驟/方法

        準(zhǔn)備一條鯽魚,去鱗去內(nèi)臟(一般賣魚的地方都可以幫你處理).

        洗凈后正反兩面分別切出幾道刀痕

        將鍋燒熱,用姜在表面來回擦拭幾次,這樣可以防止粘鍋

        在鍋中放入少量的油(能夠覆蓋到鍋底即可,約3-5毫升),燒至油熱,放入切好的蔥姜.蔥大約切成1厘米左右的`長度,放入5-8段即可,姜切成厚度約1-2毫米,放入4,5片即可.

        把魚放入鍋中,隨后放水,水的數(shù)量約為恰好沒過魚的身體即可.倒入約10毫升的料酒(適量,不需要太多)

        蓋上鍋蓋,用大火煮約20分鐘.

        將準(zhǔn)備的內(nèi)酯豆腐在盒子中切開,用小刀切成小塊如下圖,倒入鍋中.隨后再加入足量的水(沒過魚身再略多一些).將火調(diào)至小火,蓋上鍋蓋煮30分鐘

        此時鍋中的水已經(jīng)變成乳白色,放入適量的鹽.如下圖,大約一小勺.不過由于魚湯的量取決于魚和鍋的大小,因此多少略有區(qū)別.可少放一些,嘗一下咸淡再繼續(xù)放.

        撒上一點兒香菜即可出鍋啦

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