酸黃瓜的做法介紹
【導讀】黃瓜是很一種非常健康的綠色蔬菜，隨著現(xiàn)在社會生活的進步，人們對于食物的要求漸漸的從最開始的大葷到了如今綠色蔬菜大受歡迎的地步。酸黃瓜的是一道非常開胃菜，常常被人們用來當做餐前小菜。那么酸黃瓜的做法是怎樣的呢？下面小編將為您詳細介紹酸黃瓜的信息~
酸黃瓜的做法
酸辣黃瓜
食材：鮮嫩黃瓜2-3根、鹽、白醋、冰糖、蜂蜜、味精、干紅辣椒。
做法：
1、將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。
2、將白醋、冰糖、辣椒、味精一起放進一個小碗里邊，加少量熱水，攪拌均勻，冰糖溶解水溫下降后加入蜂蜜。
3、黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4、放置冰箱中冷藏一天，即可。
媽網(wǎng)溫馨提示：一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則做不出那種清爽的味道。
酸黃瓜漢堡包
食材：高粉、糖、酵母粉、蛋、水、奶油、芝麻、酸黃瓜、豬柳、奶酪、煎蛋、生菜。。
做法：
1、粉250克、糖40克、鹽三克、酵母粉5克、蛋25克、水115克全部和成面團后加三十克奶油。
2、發(fā)酵好分成七到八個小圓團，滾圓后表面沾上芝麻進行第二次發(fā)酵。
3、兩倍大后用200度的烤箱烤十五分鐘。
4、夾在面包里的天哪牌泡酸黃瓜，非常好吃。其它可根據(jù)口味適當添加。一般是一塊豬柳或牛柳，再來片奶酪/一個煎蛋。高興再來點西生菜，就OK了。
酸黃瓜的'營養(yǎng)價值
黃瓜是一種非常受大眾歡迎的蔬菜，既能生吃也能涼拌還可清炒，黃瓜不僅清脆爽口，最重要的就是富含豐富的營養(yǎng)價值。下面為大家詳細介紹酸黃瓜的營養(yǎng)價值~
酸黃瓜的口感非常酸甜，是一道開胃小菜，非常適合食欲不振，或者是想改善口味的人來食用~
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉變?yōu)橹�。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
酸黃瓜的腌制方法
黃瓜還有一種特殊的美容功能，其中含有豐富的鉀鹽和胡蘿卜素、常喝能消除雀斑、增白皮膚用黃瓜汁來清潔和保護皮膚，并且黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用。那么酸黃瓜的腌制方法是怎樣的呢？
1、買好黃瓜，清洗干凈，要是青瓜就不用去皮了，要是黃瓜就要去皮，因為黃瓜的皮比較厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剝過皮之后用涼開水清洗，不要用自來水，因為是生吃的，怕不干凈。
2、拍碎。長條條的青瓜就拍碎它，拍成一小塊一小塊的。黃瓜就切厚厚的小小的塊，當然也可以拍碎這樣更加入味。
3、放在一個干凈的碗里，然后放鹽，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黃瓜的水份都腌出來就沒有那么好吃了。
4、放過鹽之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道為何這是很神奇的反應過程，糖融化之后放白醋進去，感覺沒有顏色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。
黃瓜的選購
在做腌黃瓜的時候最重要的食材就是黃瓜了，黃瓜的種類也許多，制作方法也是一樣的，但是新鮮的黃瓜做出來才是爽脆的~下面為大家詳細介紹黃瓜的選購~
1、看老嫩：一般來說，帶刺，掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜；瓜鮮綠，有縱棱的是嫩瓜；瓜條大，頭尖，脖細的畸形瓜是發(fā)育不良或存放時間較長而變老的瓜；黃色或近似黃色的瓜為老瓜。
2、看瓜花：新鮮的黃瓜，瓜頭都帶有顏色鮮艷的黃色小花，而且花房最好大一點。
3、看外形：新鮮的黃瓜大多都細長、均勻，一般不會太粗；新鮮黃瓜表面有許多細細的嫩刺，摸上去有扎手的感覺，而且小剌很容易碎斷。
4、看瓜蒂：新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分。捏軟硬：黃瓜的含水量很高，特別是新鮮的黃瓜，瓜條較硬，失水后會變軟。不過需要注意的是瓜的臍部是否過硬，以防止黃瓜是浸水變硬的。
酸黃瓜炒火腿的做法
黃瓜是一種非常常見的蔬菜，它的營養(yǎng)價值非常高，很多人都很喜歡酸黃瓜炒火腿這道菜。那么具體做法是怎樣的呢？下面小編將為您詳細介紹酸黃瓜炒火腿的做法~
酸黃瓜炒火腿
食材：酸黃瓜，火腿，香菜，調(diào)味料，油，蔥，味精，香菜，鹽。
做法：
1、酸黃瓜切片，不可以太厚。
可以用自己腌的酸黃瓜。買的也可以。
2、火腿切片。不要便宜火腿，對身體不好。
3、香菜洗凈，梗葉分開，梗切段。不要用溫水洗。
4、火腿放入煮鍋，加水燒開之后小火煨一會兒，然后放入酸黃瓜，再煮幾分鐘，調(diào)味，然后把香菜梗放進去煮一下，香菜葉撒在湯上面即可。
溫馨提示：考慮到火腿有鹽，黃瓜有酸味，所以沒有加鹽也沒有加醋在湯里。出來以后色香味俱全。可以食用。
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