啤酒鴨的家常做法

　　鴨肉很適合夏天吃，低脂高能～啤酒鴨做法簡(jiǎn)單，味道也很獨(dú)特，好久沒自己做過，這回跟老媽再解解饞～一罐啤酒就能去掉鴨肉的腥味，料酒、水統(tǒng)統(tǒng)省略～用啤酒燉鴨，鴨肉鮮香細(xì)膩還帶淡淡的酒香，佐酒下飯都很適合～好酒嗜肉滴童鞋可以大飽口福了～

　　鴨子屬于水禽，鴨肉富含蛋白質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的.作用，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用。夏季作為嗜肉族桌上的一道菜絕對(duì)再適合不過了~

　　用料

　　啤酒鴨的做法

　　1、鴨腿四只洗凈

　　2、斬成小塊，淋干水分備用

　　3、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香

　　4、倒入鴨塊，大火翻炒

　　5、將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調(diào)至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出

　　6、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻

　　7、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可

　　8、蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘

　　9、鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可

　　10、盛盤稍作點(diǎn)綴

　　小貼士

　　三步啤酒鴨：

　　1.斬小塊——無論整鴨還是鴨腿，洗凈斬小塊。

　　2.大火煸炒——少許油煸炒即可，鴨皮出油。

　　3.啤酒燜燉——用啤酒代替料酒和水，去腥提味燜煮一罐啤酒搞定。

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