大雪溫補養(yǎng)生食譜

　　大雪時空氣中的寒冷度和濕度都會加大，在大雪到冬至的`15天內，因天地之間的氣仍然較虛，所以養(yǎng)生的主題跟小雪節(jié)氣一樣，以溫補為主。下面就一起來看看小編分享的大雪溫補養(yǎng)生食譜吧。

　　百合蘆筍

　　材料

　　鮮百合2枚，蘆筍300g，白果1湯匙(15g)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，生抽1湯匙(15ml)，油1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)

　　做法

　　蘆筍削去根部老皮，切成4cm長的小段。百合剝去外面老皮，清洗干凈，掰成小片。白果剝開外殼，取仁待用。

　　鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將蘆筍段放入汆煮1分鐘，然后取出用冷水沖涼待用。

　　將白果仁放入沸水中，汆煮2分鐘，取出后剝去內皮。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將鮮百合片、蘆筍段和白果放入翻炒片刻(約1分鐘)，再調入生抽、鹽和胡椒粉，拌炒至勻。

　　最后淋入香油即可。

　　淮山百合燉鰻魚

　　材料

　　主料：鰻魚750克淮山50克，百合50克，枸杞5克精鹽，料酒，白糖，米醋，醬油，花椒粒，食用油，姜片，蔥段，高湯，水淀粉

　　做法

　　1、鰻魚宰殺后洗凈斜切成塊，用精鹽、料酒、蔥姜腌制10分鐘，淮山提前用水泡軟，將百合、枸杞分別洗凈用水泡發(fā)好;

　　2、坐鍋點火倒入油，放點花椒過油撈出，放入腌好的鰻魚，加少許料酒翻炒片刻，再加適量高湯，放入淮山，然后依次放入醬油、雞精、鹽、白糖，用大火燒開后轉小火燉15-20分鐘;

　　3、燉好后放入百合、枸杞，用大火燒兩分鐘，待百合、枸杞熟后倒入少許水淀粉、醋即可使用。

　　西洋參甲魚湯

　　材料

　　活甲魚一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1) 將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈后備用。

　　2) 湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內側透明的硬皮。

　　3) 把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。

　　4) 砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。

　　5) 食用前，加入鹽調味即可。

　　南瓜百合

　　材料

　　南瓜大半個，百合1包，油，水，白糖，鹽

　　做法

　　1.南瓜削皮洗凈切塊兒備用，百合分成片洗凈;

　　2.起鍋，將百合過油爆炒一下，盛出備用;

　　3.鍋中倒入少許的油，放入南瓜，炒炒炒，加入清水，蓋上蓋子把南瓜燜軟;

　　4.放入百合，炒勻，加少許的白糖，鹽，出鍋。

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