苦瓜炒胡蘿卜蝦仁的做法

　　苦瓜炒胡蘿卜蝦仁的做法是什么？夏天一到，很多人都喜歡吃苦瓜，因?yàn)榭喙舷禄�，具有清熱、排毒、補(bǔ)氣益精、治渴消暑等功效，在炎熱的夏季它就成為餐桌上必備食物，以下是小編為您整理的苦瓜炒胡蘿卜蝦仁的做法相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　苦瓜炒胡蘿卜蝦仁的做法

　　食材介紹

　　苦瓜1根，蝦仁8個，胡蘿卜1/3根，料酒半勺，食用油適量，鹽適量，白胡椒粉少許，

　　做法步驟

　　1、準(zhǔn)備好需要的食材

　　2、苦瓜和胡蘿卜洗凈后切別切片（胡蘿卜隨意切成小花片、苦瓜切圓片，苦瓜中的核可以切成一片片后再去，也可以先將苦瓜從中間橫向一分為二切兩半后去掉）

　　3、鍋里燒適量的'水，等水燒開后將切好的胡蘿卜和苦瓜放鍋里焯水，大約30秒左右撈出（焯水時，可以在水里滴入幾滴食用油和少許鹽），撈出后馬上過冷水，然后瀝干水份備用

　　4、蝦去殼、蝦線后洗干凈裝碗中加入料酒拌均勻腌制5分鐘左右

　　5、鍋里倒入適量的油，燒熱后加入用料酒腌制過的蝦大炎快速翻炒（注意：不要將腌制出來的水也一起倒入鍋里）

　　6、翻炒至蝦表面全部變?yōu)榧t色

　　7、加入焯水后的胡蘿卜、苦瓜及適量的鹽一起翻炒，大約炒1分鐘左右加入胡椒粉翻炒均勻關(guān)火出鍋

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