苦瓜蝦仁炒蛋的做法
導(dǎo)語(yǔ)：苦瓜蝦仁炒蛋的做法，各位可以進(jìn)行學(xué)習(xí)哦。下面是小編整理的苦瓜蝦仁炒蛋的做法，供各位閱讀和參考。
苦瓜蝦仁炒蛋的`做法（1）
材料
蝦仁約15個(gè)
苦瓜一根
洋蔥末
雞蛋兩個(gè)
red wine/vinegar（半酒半醋的調(diào)料，做海鮮調(diào)味比較正）
料酒
姜粉/姜黃粉
胡椒粉
蒜鹽
花椒粉 做法
1、苦瓜切薄片，炒半熟盛入盤(pán)中。
2、兩個(gè)雞蛋加蒜、鹽、花椒粉打散。
3、蝦仁去殼，混入少許胡椒粉蒜鹽姜粉，加橄欖油中火加熱后小火倒入滑炒，加料酒、紅酒醋，洋蔥末滑炒，基本炒熟/堅(jiān)決不能炒過(guò)，盛入雞蛋液中。
4、鍋?zhàn)用媸Ｏ碌挠椭訜岷蟮谷腚u蛋液蝦仁小火炒，雞蛋稍凝固時(shí)迅速倒入苦瓜，翻炒幾下即可出鍋。
苦瓜蝦仁炒蛋的做法（2）
食材
主料
苦瓜200克；雞蛋1個(gè)；蝦10只
輔料
油適量；鹽適量；糖適量
步驟
1、先準(zhǔn)備所有材料。
2、蝦去頭去皮，在后背劃一刀，挑出蝦線(xiàn)。洗凈后，用蔥姜鹽料酒生抽腌10分鐘。
3、苦瓜去瓤，切成小丁。
4、鍋內(nèi)放油，打入雞蛋，劃散，炒熟備用。
5、重新放油，放入腌好蝦仁，炒至發(fā)白。
6、將蝦仁推至一邊，放入苦瓜翻炒。
7、加鹽，糖。炒至苦瓜去生。
8、放入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
9、出鍋。
小貼士
蝦提前腌一下，去腥，入味兒。
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