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      荷包蛋的美食做法

      時(shí)間:2020-12-09 10:02:12 飲食文化 我要投稿

      荷包蛋的美食做法

      荷包蛋的美食做法1

        第一步

        所需材料。

        第二步

        鍋里燒開水,開最小火,將雞蛋打入煮荷包蛋。

        第三步

        待荷包蛋成型后,荷包蛋就煮好了。

      荷包蛋的美食做法2

        1、韭菜苔洗凈切成長5cm的段。紅椒洗凈去蒂,斜切成片。大蒜去皮切薄片。

        2、不粘平底鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油8成熱(徐徐有煙時(shí)),逐個(gè)磕開雞蛋放入,改成中火。等雞蛋的底部凝結(jié)后,用鏟子輕輕戳散蛋黃,使蛋黃可以平鋪在蛋清上(圖2)。

        3、將雞蛋翻一個(gè)面,待底部凝固時(shí),將雞蛋盛出放在案板上,切成大塊備用。

        4、鍋中再倒入一些油,加熱至7成熱時(shí),放入紅辣椒煸出辣味,放入韭菜苔和大蒜片翻炒20秒鐘,倒入雞蛋塊。

        5、淋入米醋,放入白糖和豆豉醬炒勻后,最后放入鹽,再翻炒幾下即可出鍋。

        6、這是一道在湘菜館,被很多人喜歡的家常菜,非常下飯,操作簡(jiǎn)單,也很適合廚房新手嘗試。

        7、無論平時(shí)炒雞蛋,還是煎雞蛋,都不要放味精。雞蛋本身含有大量的谷氨酸和一定量的氯化鈉,在炒制過程中,雞蛋中這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新的物質(zhì)——谷氨酸鈉。而它,就是味精的.主要成分。如果你再添加味精,做好的炒雞蛋或煎雞蛋,味道反而被掩蓋,不那么鮮啦。

        8、我在菜中添加了米醋和糖,做成了酸甜辣口味的,比起純辣的菜,這種口味更適合我家人。韭菜苔,買不到可以不用,用韭菜代替就可以。做這道菜,雞蛋煎得稍微老一點(diǎn)更好吃。

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