咸蛋黃豆腐羹的做法

　　豆制品

　　豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的。不僅營養(yǎng)豐富，價格也很便宜，食用方法多種多樣，是孕媽咪的'理想食品。

　　按生產(chǎn)工藝可分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。發(fā)酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非發(fā)酵性豆制品主要包括：豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。

　　咸蛋黃豆腐羹

　　材料

　　絹豆腐……1盒

　　雞蛋……1個

　　咸蛋黃……2個

　　木魚花(柴魚花)……少許

　　鹽……少許

　　香菜……3根

　　做法

　　1.將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm3左右的小塊后，裝入碗中 。

　　2.一個雞蛋打勻，再加適量的鹽及溫水，攪勻后倒進豆腐里，水量稍稍沒過豆腐即可(加鹽時要考慮咸蛋黃本身的咸度)。

　　3.咸蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上保鮮膜，放在做開水的鍋里蒸8分鐘左右，取出灑上香菜和木魚花，喜歡的話加點白胡椒粉即可。

　　Tips：豆腐忌小蔥：豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結合成草酸鈣，不易吸收。

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