蔬菜醬爆豆干的做法

　　主料：

　　四季豆-1/2磅

　　豆干-2塊

　　芹菜-1/2磅

　　輔料：

　　海鮮醬-1/2湯匙

　　豆豉醬-1/2湯匙

　　精鹽-1/2茶匙

　　糖-1/2茶匙

　　料酒-1湯匙

　　玉米淀粉-1/2湯匙油

　　1.將芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小，再將四季豆焯水，濾水；

　　2.鍋放少許油，把豆干煸成金黃色，盛起備用；

　　3.起鍋，升中小火，放入海鮮醬和豆豉醬，將醬料劃開，爆香；

　　4.倒入豆干、四季豆和芹菜粒，兜幾下，試試味，如果不夠咸放1/2茶匙鹽，再放糖1/2茶匙，兜均勻，灒入料酒1湯匙，倒入用玉米淀粉1/2湯匙和1/4杯水勾兌好的水淀粉，翻均勻即可。

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