拌干豆腐絲的做法

　　豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。下面是小編為您整理的關(guān)于拌干豆腐絲的`做法的相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　拌干豆腐絲用料工具

　　主料： 干豆腐 （250克） 香菜 （1棵）

　　調(diào)料： 油 （適量） 花椒 （10粒） 辣椒粉 （半湯匙） 味素 （少許） 香油 （少許） 白糖 （半湯匙） 大料 （1個） 大蒜 （1瓣）

　　廚具： 煮鍋、炒鍋

　　拌干豆腐絲的做法：

　　1、食材

　　2、干豆腐用開水焯燙撈出晾涼，切絲，香菜切小段，蒜切末

　　3、辣椒粉用油調(diào)開（防止把辣椒粉炸糊）

　　4、炒鍋入油燒熱，下入花椒大料用小火炸至微焦，把油倒入辣椒粉中

　　5、放入炸好的辣椒油，鹽，味素，白糖，香油，蒜末，香菜拌勻

　　6、裝盤

　　小竅門：

　　干豆腐焯燙一下就可以，時間不用過長

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