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      蛋糕店服務(wù)員工作流程

      時(shí)間:2023-07-03 14:52:33 職場(chǎng)資訊 我要投稿
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      蛋糕店服務(wù)員工作流程

        一般好一點(diǎn)的蛋糕店里的服務(wù)員是打掃衛(wèi)生,蛋糕店服務(wù)員工作流程是什么?大家不妨來(lái)看看小編推送的蛋糕店服務(wù)員工作流程,希望給大家?guī)?lái)幫助!

      蛋糕店服務(wù)員工作流程

        一、西點(diǎn)面包、蛋糕崗:

        1、負(fù)責(zé)西點(diǎn)、面包、飲料等,促銷(xiāo)工作和收款工作,介紹新產(chǎn)品。

        2、隨時(shí)留意貨架上的物品,負(fù)責(zé)貨物的整理、日期標(biāo)簽、品名、價(jià)格和貨物擺放整齊,面包產(chǎn)品字樣面向顧客,做到一貨一簽,陳列無(wú)變質(zhì)、過(guò)期、變形擠壓現(xiàn)象。

        3、負(fù)責(zé)每日成品的盤(pán)點(diǎn)工作,記錄清晰明確,于相應(yīng)單據(jù)上簽字。

        4、負(fù)責(zé)蛋糕的推銷(xiāo)與訂購(gòu)事宜(向裱花人員轉(zhuǎn)達(dá)顧客要求要準(zhǔn)確)。

        5、確保所開(kāi)票據(jù)清晰、字跡工整、內(nèi)容要求明確、價(jià)格正確。

        6、學(xué)習(xí)掌握熟練的蛋糕包裝技巧,快捷美觀,叮囑顧客:您拿好。西點(diǎn)需冷藏,需冷凍。

        7、西點(diǎn)擺放角度方向一致,三角切塊呈45度夾取,顏色形狀合理搭配,亮色擺兩邊,暗色擺中間。如客人現(xiàn)用,切塊放于取物盤(pán)中,叉子放于餐巾紙上,拿取西點(diǎn)時(shí),手不能直接接觸食品。

        8、主動(dòng)建議水果、,從而提升營(yíng)業(yè)額。

        二、:工作流程

        1、早6:30更換工裝,做門(mén)前衛(wèi)生。

        2、點(diǎn)收驗(yàn)貨,搞好商品陳列,按標(biāo)準(zhǔn)碼放,做到豐滿美觀。

        3、進(jìn)行商品售前檢查,不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的禁止上柜。

        4、清掃店內(nèi)衛(wèi)生、貨架衛(wèi)生及產(chǎn)品包裝衛(wèi)生,做到環(huán)境整潔清新。

        5、檢查填寫(xiě)價(jià)格標(biāo)簽,做到項(xiàng)目齊全,貨簽對(duì)位,一貨一簽。

        6、售賣(mài)高峰前做好貨物準(zhǔn)備工作。

        7、下班前認(rèn)真做好商品盤(pán)點(diǎn)工作,整理放好商品,做好明天的準(zhǔn)備工作。

        8、下班前接待好最后一位顧客,不得早退停止售貨催促顧客。

        9、下班后關(guān)好空調(diào)、電燈,和值班人員交接后才可下班。

        三、收銀

        1、記錄商品銷(xiāo)售金額,匯總商品銷(xiāo)售總營(yíng)業(yè)額。

        2、每出售一件商品都必須將金額輸入收銀機(jī),按日銷(xiāo)售匯總,總金額必須和商品銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表的匯總金額相符。

        3、每日繳款時(shí),必須把當(dāng)日?qǐng)?bào)表打出,然后將記錄紙撕下,交給店負(fù)責(zé)人。由店負(fù)責(zé)人核對(duì)銷(xiāo)售貨款是否和報(bào)表相符。

        4、收銀員要有高度的責(zé)任心,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),上班時(shí)間不得隨意離開(kāi)工作崗位。

        5、對(duì)顧客服務(wù)要有禮貌、熱情,做到準(zhǔn)確、快速。

        6、上班前要做好準(zhǔn)備工作,收銀機(jī)紙要備足。

        7、要正確使用收銀機(jī),不得將收銀機(jī)作為計(jì)算器使用,不得隨便將其它文字輸入或做其它計(jì)算,如果由此造成記錄、匯總金額和日?qǐng)?bào)表、明細(xì)帳不符,將由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)。

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