金工專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告2020
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金工專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告2020一
一.生產(chǎn)實(shí)習(xí)的目的和意義
1、生產(chǎn)實(shí)習(xí)是非常重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),是理論教學(xué)的完善和補(bǔ)充。
2、生產(chǎn)實(shí)習(xí)讓學(xué)生親身了解到企業(yè)、生產(chǎn)線的運(yùn)作流程,使學(xué)生更好的加理論知識(shí)和生產(chǎn)實(shí)際應(yīng)用聯(lián)系起來(lái)。
3、豐富學(xué)生對(duì)實(shí)際應(yīng)用的探索基礎(chǔ),使學(xué)生學(xué)有所用,學(xué)有所成。
二.生產(chǎn)實(shí)習(xí)的內(nèi)容
1、燕塘牛奶
廣州燕塘乳品有限公司成立于1956年,是廣東省農(nóng)墾集團(tuán)公司下屬企業(yè)。公司占地面積1.3萬(wàn)m2,建筑面積1.4萬(wàn)m2,擁有15個(gè)圈養(yǎng)式奶源基地和近2萬(wàn)頭奶牛,是集牧場(chǎng)、加工、銷(xiāo)售一條龍的綜合性企業(yè),也是廣州市最早的乳品加工企業(yè)。目前擁有員工580余人,其中工程技術(shù)人員100余人。為了確保食品生產(chǎn)的安全,燕塘乳業(yè)引進(jìn)了iso9000:XX國(guó)際質(zhì)量管理體系,同時(shí)更成為全國(guó)首批通過(guò)haccp(危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn))管理體系的乳品行業(yè)之一,有效保證了食品生產(chǎn)過(guò)程中每一關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全控制,為消費(fèi)者提供最有效的食品安全保障。
燕塘乳品的奶源來(lái)自廣州周邊區(qū)奶牛圈養(yǎng)廠,奶源從圈養(yǎng)廠到工廠車(chē)間與空氣隔絕,到了工廠要先進(jìn)行理化指標(biāo)、感官指標(biāo)、抗生素指標(biāo)含量的檢測(cè),合格的奶源才送往工廠生產(chǎn)乳品。經(jīng)過(guò)一道道生產(chǎn)線生產(chǎn)出來(lái)的乳品分為巴氏奶和常溫奶兩種。巴氏奶又稱(chēng)巴氏乳、市乳,是由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保質(zhì)期較短,但保存了絕大部分的營(yíng)養(yǎng)和口感。常溫奶是指在135—150℃的溫度下,進(jìn)行4到15秒的瞬間滅菌處理,完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢,將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死達(dá)到商業(yè)無(wú)茵的要求。與常溫奶相比,巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”,原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死,但還會(huì)保留其他一些微生物,因此這種牛奶從離開(kāi)生產(chǎn)線,到運(yùn)輸、銷(xiāo)售、存儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié),都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏,防止里面的微生物“活躍”起來(lái)。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。奶成品流出生產(chǎn)線后還不能直接出產(chǎn)銷(xiāo)售,要在暫存?zhèn)}37攝氏度的環(huán)境下存放七天,以便檢查成品有無(wú)變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)產(chǎn)品,即重新檢測(cè)每個(gè)成品,合格的才可以出廠。工廠的檢測(cè)中心的功能包括原料檢測(cè),半成品的穩(wěn)定檢測(cè),冰點(diǎn)儀的摻水檢測(cè),紅外線檢測(cè)儀對(duì)牛奶成品的綜合成分檢測(cè)。每批奶產(chǎn)品都會(huì)有留樣直至保質(zhì)期過(guò)后銷(xiāo)毀,以便于有消費(fèi)者投訴時(shí)可以有依據(jù)找出原因。燕塘酸奶是用可回收玻璃瓶包裝的,為防二次污染,回收瓶會(huì)用熱水熱堿消毒。奶成品出廠后經(jīng)冷藏車(chē)在10攝氏度以下的環(huán)境中運(yùn)送到經(jīng)銷(xiāo)商處,保證了奶制品的質(zhì)量安全。
2、益力多乳酸菌飲料
廣州益力多乳品有限公司于XX年1月16日成立,由日本株式會(huì)社益力多本社、香港益力多乳品有限公司、養(yǎng)樂(lè)多(中國(guó))投資有限公司、廣州建智投資顧問(wèn)有限公司合資興辦,投資總額為2.475億人民幣。廣州益力多工廠設(shè)在永和經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū),占地面積2萬(wàn)多平方米。廠房嚴(yán)格按haccp標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),生產(chǎn)線采用國(guó)外進(jìn)口的先進(jìn)設(shè)備,基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。益力多所要求的是最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,不僅使用高品質(zhì)的進(jìn)口脫脂奶粉作為原料,在生產(chǎn)過(guò)程中還需要進(jìn)行多達(dá)120項(xiàng)目的質(zhì)量檢驗(yàn)。工廠繼XX年取得iso9001質(zhì)量管理體系及iso14001環(huán)境管理體系的認(rèn)證后,XX年順利取得haccp安全體系認(rèn)證,XX年底益力多取得保健食品批號(hào)。XX年廣州工廠通過(guò)保健食品gmp審核。
益力多菌是1930年日本代田教授在人體小腸中提取的能保持人體腸內(nèi)菌群生態(tài)環(huán)境平衡,增強(qiáng)人體免疫力的乳酸菌。益力多菌由人體小腸提取后在淀粉、葡萄糖制成的液態(tài)奶中培養(yǎng),于培養(yǎng)室中培養(yǎng)七天。成型室是生產(chǎn)益力多包裝瓶的車(chē)間,所有材料為聚苯乙烯樹(shù)脂,高溫一次成型即可使用,直接由帶輸送至罐裝車(chē)間,完全自動(dòng)化,不經(jīng)由人手,無(wú)需再次消毒。益力多瓶是統(tǒng)一的100ml裝,益力多是一種保健飲品,每一瓶100ml的益力多含有超過(guò)100一億的益生菌,滿(mǎn)足了人體每天30-40億個(gè)益生菌的需求。生產(chǎn)的益力多乳品在品管室進(jìn)行菌數(shù)、酸甜度和雜菌的檢測(cè)。乳品合格后則送往充填室填充乳液至益力多瓶中。成品被輸送至包裝室分別進(jìn)行5瓶/50瓶包裝。產(chǎn)品在2-10℃冷藏可以保存30天,益力多菌在人體體溫37℃下最活躍,壽命也最短。益力多每天為32個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2800多萬(wàn)人送去了健康。益力多的銷(xiāo)售體系有賣(mài)場(chǎng)渠道銷(xiāo)售和家庭配送業(yè)務(wù)。
事實(shí)證明益力多開(kāi)發(fā)研制的干酪乳桿菌代田株等菌株對(duì)改善人體腸道功能、提高免疫力、抑制有害菌的繁殖及有害物質(zhì)的產(chǎn)生吸收、抑制癌病變等作用非常顯著。
3、廣州旺旺食品
旺旺集團(tuán)于1992年正式投資大陸市場(chǎng),是臺(tái)灣第一個(gè)在大陸注冊(cè)商標(biāo)并擁有最多注冊(cè)商標(biāo)的公司。廣州旺旺食品有限公司成立于1995年,秉承著“緣、自信、大團(tuán)結(jié)”的經(jīng)營(yíng)理念,集團(tuán)生產(chǎn)及銷(xiāo)售米果、休閑食品、飲料、酒品等13大類(lèi)100多項(xiàng)產(chǎn)品。
此次生產(chǎn)實(shí)習(xí)參觀了旺旺餅干、旺旺牛奶糖、旺旺牛奶的生產(chǎn)線。旺旺餅干的主要原料是大米。由米制成半成品坯的流程是洗米—磨粉—蒸煉—成形。然后進(jìn)行烘烤膨化,再由油敷機(jī)自動(dòng)完成油敷粉完成各種口味的加工。烘烤膨化后的餅干表面有很多細(xì)小裂縫,能使各種調(diào)理粉很好的滲透入餅干。旺旺牛奶糖的主要原料是白砂糖、凝膠、麥芽糖和香精。參觀過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn),旺旺牛奶有紙盒裝和罐裝兩種。而罐裝的在填充時(shí)牛奶是暴露在空氣中的。對(duì)此我們請(qǐng)教了車(chē)間參觀引導(dǎo)員。引導(dǎo)員解釋說(shuō),罐裝的牛奶是有二次消毒的,且在出廠前會(huì)存放幾天以檢查有無(wú)漏脹產(chǎn)品,若發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,會(huì)進(jìn)行正批產(chǎn)品重檢。
4、匯香源
廣東匯香源生物科技股份有限公司總部位于廣州科學(xué)城綜合研發(fā)孵化區(qū)創(chuàng)新大廈,面積達(dá)3000平方米,配備先進(jìn)的辦公自動(dòng)化系統(tǒng)和人性化的辦公環(huán)境,研發(fā)中心面積約1000平方米,由風(fēng)味技術(shù)研究所,天然配料研究所和營(yíng)養(yǎng)飲食研究所組成。匯香源公司建立了iso9001&haccp質(zhì)量管理體系,并在業(yè)界率先通過(guò)了iso1400&ohsas18001環(huán)境管理和職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證,確保所有產(chǎn)品符合高品質(zhì)要求。
匯香源的核心產(chǎn)品有天然提取物、調(diào)味基料、生物香料、天然香精和匯肽幾大類(lèi)。其核心技術(shù)有:可控美拉德反應(yīng)聚合技術(shù),小分子肽富集技術(shù),定點(diǎn)酶解分解技術(shù),天然產(chǎn)物萃取抽提技術(shù),發(fā)酵生香技術(shù)等等。
5、珠江啤酒
此次我們參觀的是珠江英博國(guó)際啤酒博物館,它是廣州珠江啤酒股份有限公司與世界最大的啤酒企業(yè)——比利時(shí)英博啤酒集團(tuán)合作興建的一座具有觀賞性、娛樂(lè)性、教育性、藝術(shù)性為一體的國(guó)際化、開(kāi)放性啤酒文化展示場(chǎng)所,位于珠江啤酒公司內(nèi),珠江邊上。共有三層:1樓是展廳,展播廳等;二樓是主展廳,有啤酒歷史工藝主題廳,珠江啤酒歷史廳,嶺南文化廳,英博集團(tuán)展廳等;三樓可通往啤酒生產(chǎn)參觀通道。首先我們?cè)谝粯钦共d里觀看啤酒發(fā)展歷史紀(jì)錄片,了解了啤酒的悠久歷史和文化。接著,我們到珠江啤酒的酒吧品嘗了珠江啤酒的產(chǎn)品純生,酒吧里有仿造啤酒桶的雅座和啤酒生產(chǎn)流程模型。然后到二樓展廳參觀了解到了啤酒的發(fā)展歷史,里面有生動(dòng)的遠(yuǎn)古時(shí)期人類(lèi)釀造啤酒工藝的雕塑和各種關(guān)于啤酒歷史文化的展示物,最讓人印象深刻的是“醉酒長(zhǎng)廊”,走過(guò)去能讓人產(chǎn)生醉酒的感覺(jué)。最后我們參觀了三樓的啤酒生產(chǎn)線,整個(gè)過(guò)程基本上都是自動(dòng)化生產(chǎn)過(guò)程。
三.對(duì)生產(chǎn)實(shí)習(xí)企業(yè)生產(chǎn)、管理等方面的意見(jiàn)和建議
1、企業(yè)可以通過(guò)加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生保障來(lái)減少產(chǎn)品不合格的概率。
2、企業(yè)在布置生產(chǎn)線、生產(chǎn)車(chē)間時(shí)可以考慮生產(chǎn)流程來(lái)布局,可以提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)的緊湊性,提高生產(chǎn)效率。
3、在自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備下,應(yīng)合理科學(xué)分配管理人員,實(shí)現(xiàn)最高效率的人力資源分配模式。
四.生產(chǎn)實(shí)習(xí)的收獲和心得體會(huì)
通過(guò)這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),多所學(xué)的知識(shí)加深了了解,見(jiàn)識(shí)到了所學(xué)知識(shí)在生產(chǎn)中的應(yīng)用,聯(lián)系實(shí)際引發(fā)我們對(duì)理論知識(shí)更多的思考。這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)使我們對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)模式有了概括地了解,對(duì)食品生產(chǎn)所需理論知識(shí)有更多了解,參照自身所學(xué),找到了所學(xué)的不足之處。
總之,這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)使我們開(kāi)闊了眼界,鞏固了理論知識(shí),培養(yǎng)了我們理論聯(lián)系實(shí)際思考的能力和興趣,也增強(qiáng)了我們學(xué)好專(zhuān)業(yè)課知識(shí)的動(dòng)力。
金工專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告2020二
為期兩周的金工實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了,然而這次的實(shí)習(xí)留給我的記憶與意義卻是永久的。經(jīng)過(guò)這次的金工實(shí)習(xí),我學(xué)到了很多課堂上與日常生活中無(wú)法學(xué)到的寶貴知識(shí),也增強(qiáng)了我的操作動(dòng)手能力,實(shí)在是四年大學(xué)生活中非常寶貴的一次經(jīng)歷。
回想這十幾天的實(shí)習(xí),我覺(jué)得金工實(shí)習(xí)對(duì)于我的意義主要有以下幾點(diǎn):
首先,金工實(shí)習(xí)極大的提高了我們大學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力與解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的能力。作為大學(xué)生,我們平時(shí)獲取知識(shí)地點(diǎn)是教室,看到的是文字與圖表,記得的是理論與公式,即便是每天練習(xí)解決的問(wèn)題,也都是由老師們虛構(gòu)的,“在理想情況下”的。一旦在生活中遇到些實(shí)際問(wèn)題,就免不了手忙腳亂,不知所措。即使是硬著頭皮勉強(qiáng)干,也會(huì)四處碰壁,弄得狼狽不堪。然而通過(guò)金工實(shí)習(xí),不但給我們提供了非常多的親自動(dòng)手機(jī)會(huì),而且在師傅們耐心仔細(xì)的指導(dǎo)下,又保證了我們能夠安全正確的進(jìn)行操作,并通過(guò)自己的不斷練習(xí)最終掌握這些工藝。
由于工種分配的關(guān)系,我們這一組的金工實(shí)習(xí)并不像傳說(shuō)中的那么累。第一天是車(chē)工,要用龐大的機(jī)器加工一個(gè)小小的零件。早晨剛看了安全教育的片子,老師又給我們講了操作機(jī)器的危險(xiǎn)性,搞得我們對(duì)那機(jī)器望而卻步。但后來(lái)實(shí)踐證明,只要按照規(guī)章操作,那些機(jī)器還都是安全的。車(chē)工,作為我的第一個(gè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目,我對(duì)它的記憶是深刻。當(dāng)老師給我們講完40多分鐘的機(jī)器理論課時(shí),我才知道了車(chē)床的工作原理。我也知道了怎樣辨認(rèn)車(chē)床,怎樣根據(jù)加工零件的大小選擇車(chē)床。我們實(shí)習(xí)所用的車(chē)床都是臥式車(chē)床,它的銘牌上都有“C61---”的標(biāo)志。它的工作原理其實(shí)也很簡(jiǎn)單,實(shí)際上就是電動(dòng)機(jī)輸出的'動(dòng)力,經(jīng)變速箱通過(guò)帶傳動(dòng)傳給主軸,更換變速箱和主軸箱外面的手柄位置,得到不同的齒輪嚙合,從而得到不同的主軸轉(zhuǎn)速。主軸通過(guò)卡盤(pán)帶動(dòng)工件旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。同時(shí),主軸的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)通過(guò)換向機(jī)構(gòu)、交換齒輪、進(jìn)給箱、光杠(或絲杠)傳給溜板箱,使溜板箱帶動(dòng)刀架沿著床身作直進(jìn)給運(yùn)動(dòng)。這樣就可以加工一個(gè)所需要的零件了。當(dāng)我第一次開(kāi)動(dòng)它的時(shí)候,我心情有點(diǎn)激動(dòng),我怕一不小心就會(huì)出現(xiàn)危險(xiǎn),可是經(jīng)過(guò)幾次的操作后,我感覺(jué)到我好像是一個(gè)師傅了,我站在車(chē)床旁邊認(rèn)真地操作著機(jī)器。當(dāng)我拿著我的第一件成品上交的時(shí)候,你可以想象我的心情是多么的激動(dòng)。
其次,金工實(shí)習(xí)極大的豐富了我們大學(xué)生的生產(chǎn)和生活知識(shí),一些樸素的從實(shí)際生產(chǎn)中獲得的智慧,是書(shū)本中學(xué)不到然而又更巧妙的。這其中又以安全知識(shí)最為重要。金工實(shí)習(xí)中很多的工種都具有一定的危險(xiǎn)性,即便是最簡(jiǎn)單的鉗工磨挫也會(huì)又劃傷手的可能,至于車(chē),銑等需要用到機(jī)床的和電火花、焊等需用到大功率電流的工種危險(xiǎn)性就更大了,所以,實(shí)習(xí)前的安全教育中,一幕幕血與生命的教訓(xùn)不但給我們留下了深刻的印象,更使我們懂得了實(shí)習(xí)中最基本折安全規(guī)范教育,又使我們懂得了在面對(duì)各種生產(chǎn)事故,如觸電、火災(zāi)、工傷時(shí),脫離險(xiǎn)境的有效辦法。至今仍然對(duì)被火災(zāi)困在高樓時(shí)的幾種逃生方法記憶猶新。
實(shí)習(xí)的第二周周二的上午,我們的實(shí)習(xí)內(nèi)容是安全教育。就是看火災(zāi)怎么逃生的錄像,以及滅火器的使用方法等。本來(lái)覺(jué)得這是些挺無(wú)聊的內(nèi)容,但老師跟我們說(shuō)在廣州有次火災(zāi),燒死了十幾個(gè)人,但如果這么多人中有一個(gè)會(huì)使用滅火器的,就不至于造成這么悲慘的結(jié)局了?梢(jiàn)有些東西并不是我們想象的那么簡(jiǎn)單,我們所忽視的,往往是一些很重要的東西。
再次,金工實(shí)習(xí)也使我們感受了所學(xué)知識(shí)在實(shí)際中的運(yùn)用,從而指導(dǎo)我們?nèi)蘸蟾佑行У膶W(xué)習(xí)。作為理工類(lèi)大學(xué)生,所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí),很多都是來(lái)源于生產(chǎn)的,例如電子電路、電氣控制、機(jī)械制圖、應(yīng)用化學(xué)等,通過(guò)金工實(shí)習(xí)的相關(guān)工種,使我們充分體會(huì)了知識(shí)對(duì)生產(chǎn)的指導(dǎo)作用,例如在操作數(shù)據(jù)控制機(jī)床的幾種編程軟件時(shí),只要還記得機(jī)械制圖中X、Y、Z的三軸關(guān)系以及各種視圖的特點(diǎn),零件圖的繪制便會(huì)輕松的多;在以后進(jìn)一步的學(xué)習(xí)中,也能幫助我們聯(lián)想記憶,更快更好地掌握新的知識(shí)。
最后,金工實(shí)習(xí)也為我們將來(lái)的工期作提供了非常重要的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。在將來(lái)走向工作崗位后,我們工科生總會(huì)需要進(jìn)行相當(dāng)多的規(guī)劃設(shè)計(jì)工作,但是不管設(shè)計(jì)得再精美,一顆螺母、一塊角鋼擺放得不合理,或是加工方式難以實(shí)現(xiàn),都會(huì)造成產(chǎn)品的無(wú)法制造,也是前功盡棄。有了這些實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。就能使我們?cè)谠O(shè)計(jì)中考慮到以上種種問(wèn)題,做到“閉門(mén)造車(chē),出門(mén)和轍”了。
這十幾天的金工實(shí)習(xí)帶給我們的,應(yīng)遠(yuǎn)非我們所接觸到的那些操作技能,也不僅僅是通過(guò)幾項(xiàng)工種所要求我們鍛煉的幾種能力,更多的則需要我們每個(gè)人在實(shí)習(xí)結(jié)束后根據(jù)自己的情況去感悟,去反思,勤時(shí)自勉,有所收獲,并將這種感悟運(yùn)用到我們生活和學(xué)習(xí)中去,學(xué)以致用。這才是金工實(shí)習(xí)的真正目的所在。
金工實(shí)習(xí)留給我的意義是豐富的,留給我的記憶是美好的。如此寶貴的一次經(jīng)歷,我一定會(huì)好好珍存。最后,向所有金工實(shí)習(xí)的師傅們道一聲:辛苦你們了,非常感謝。
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