家常肉炒青椒土豆片的兩種做法

　　家常肉炒青椒土豆片的兩種做法

　　做法一

　　材料：青椒、土豆、豬里脊肉（切片）、生姜、蔥、蒜等

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料，土豆去皮清洗干凈，青椒去蒂清洗干凈。

　　2、青椒土豆切片，蔥姜切絲備用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。

　　3、豬肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓勻，腌5分鐘。

　　4、鍋中放油，燒至5成熱，下土豆片煎至8成熟撈出備用。

　　5、鍋中留底油燒熱，下蔥姜絲爆香。

　　6、接著下煨好的豬肉片煸炒至斷生，肉色發(fā)白。

　　7、加入土豆片，放料酒煸炒

　　8、放生抽調(diào)味放入白糖放鹽

　　9、最后加入青椒片。

　　10、加入少量水燒開，翻炒幾下關(guān)火。

　　11、最后加入1克味精翻拌均勻出鍋。

　　小貼士：

　　土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差點。青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出鍋。

　　做法二

　　材料：豬肉、青椒、土豆片

　　1、肉片用酒、生粉、老抽、油上漿，放冰箱冷藏15分鐘左右。

　　2、土豆刮去皮、洗凈后切成片泡在水中，青椒摘蒂、洗凈切成塊。

　　3、炒鍋燒熱放油，下蔥姜。

　　4、下肉片炒至變色后盛出。

　　5、鍋內(nèi)再倒點油。

　　6、下青椒煸炒。

　　7、青椒變色后下土豆片，淋上一點開水。

　　8、翻炒至土豆片成玉色，倒入肉片，加糖、鹽、雞精

　　9、快速翻炒兩下就好了。

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