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      圓包菜包子的做法

      時間:2021-02-24 19:19:33 飲食文化 我要投稿

      圓包菜包子的做法大全

        菜包子的餡料可以有很多種,菜包子的做法也可以有很多種。下面就是小編為您收集整理的圓包菜包子的'做法大全的相關(guān)文章,希望可以幫到您,如果你覺得不錯的話可以分享給更多小伙伴哦!

        一、菜包子的做法:

        食材準備:生菜、肉餡、香菇、木耳、小蔥、面粉、酵母、調(diào)味品

        制作步驟:

        首先做包子皮:

        1、將酵母和糖混勻,用溫水泡開,靜置10分鐘。

        2、用酵母液加適量水把面和成面團,靜置10分鐘,隨后再揉一次,反復(fù)幾次。

        3、面團發(fā)起到原來的2倍大左右時,把面團按扁再揉勻,讓面團繼續(xù)發(fā)起到原來的2倍大。

        4、把面團揉成長條,切成大小均勻的劑子,按扁,搟成圓皮。

        接著包子餡:

        1、將香菇和木耳水發(fā),洗凈,擠干水分,剁碎備用。

        2、將生菜掰成塊,用開水燙熟,擠干水分,剁碎;小蔥剁碎備用。

        3、將小蔥、香菇、木耳和肉餡拌勻在一起,根據(jù)個人口味放入調(diào)味料調(diào)味。

        包包子:

        1、取肉餡放在包子皮中間,然后把包子皮沿邊緣一個小褶一個小褶捏下來,最后封口。

        2、將包好的包子靜置一會,開水上屜蒸20分鐘即可。

        二、梅菜包子的做法:

        食材準備:面粉、泡發(fā)好的梅菜、豬肉餡、酵母、蔥、姜末、調(diào)味品

        制作步驟:

        1、在面粉中加入酵母粉,再加入溫水和成面團。

        2、鍋中熱油,放入肉餡翻炒。肉餡的多余水分炒干時,放入蔥姜末翻炒。

        3、在鍋中再放入老抽、生抽和料酒、蠔油翻炒。

        4、將剁好的梅菜也放入鍋中翻炒,并加上糖、鹽、雞精、胡椒粉。

        5、面發(fā)漲至一倍半以上時,反復(fù)揉面排氣,再把面揉成長條,切成劑子按扁成圓皮。

        6、在圓皮中放入梅菜餡,包成包子,再醒發(fā)10分鐘左右。

        7、將醒好的包子放入蒸鍋蒸12~15分鐘即可。

        白菜包子的做法

        白菜口感清新,又富含營養(yǎng),許多人都愛吃白菜,因而,白菜成了菜包子里非常常見的餡料……下面是白菜包子的做法。

        做法一:

        食材準備:面粉、豬肉、白菜、小蘇打、十三香、調(diào)味品

        制作步驟:

        1、在面粉中加水,和好。再和好的面扣嚴,放在溫暖的地方。

        2、將豬肉剁碎,隨后加入蔥花、醬油、十三香、鹽、料酒、少許水,順一個方向攪拌,再放入熟油攪勻。

        3、鍋中燒開水,把白菜焯幾分鐘后撈出,晾涼剁碎,瀝干水分。

        4、把白菜倒入肉餡里拌勻。

        5、在面團中加入小蘇打或堿面,充分揉勻,隨后靜置十分鐘。

        6、捏下一塊面,搓成長條,揪成劑子,搟成圓皮。

        7、在圓皮上放入餡料后包成包子,包好后靜置十分鐘。

        8、鍋中加水,燒開后把包子放入蒸屜,蓋上蓋蒸15分鐘即可。

        做法二:

        食材準備:面粉、肉餡、白菜、調(diào)味品

        制作步驟:

        1、將白菜切碎,加鹽,瀝干水分備用。

        2、將白菜放入備好的肉餡里拌勻。

        3、面粉用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。

        4、將面粉分成小塊,搟成一個個圓片,再把餡料放進去包好。

        5、包子包好后,用保鮮膜裹著,進行二次發(fā)酵。

        6、將包子上屜蒸,入鍋大火,開鍋蒸20分鐘即可。

        香菇菜包子的做法

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