日本拉面的歷史及做法

　　日本拉面這種食物，其實(shí)當(dāng)年是由中國(guó)流傳到日本去的，事實(shí)上，在日本的三大面（烏冬面，拉面，蕎麥面）中，只有蕎麥面勉強(qiáng)可以算得上是日本的傳統(tǒng)面食，而中華料理中為人所熟知的拉面，正是現(xiàn)今日本拉面的原身。

　　在日本對(duì)拉面最早的歷史記載，是在一七零四年，一位名叫安積覺(jué)的歷史學(xué)者在“舜水朱式談綺”書中提到中華面，以及水戶黃門曾經(jīng)吃過(guò)類似烏龍面的面食。

　　就一般的認(rèn)定，拉面的技術(shù)是在一九一二年時(shí)由日本人自中國(guó)引進(jìn)到橫濱。由于明治五年時(shí)日本和滿清簽訂了“日清友好條約”，使得大批華僑遷徙定居在三大港口─橫濱、神戶和長(zhǎng)崎，因此中國(guó)人聚居的地方便有了“中華街”的形成，而拉面的技術(shù)也就是從這些地區(qū)流傳出去的。

　　日本拉面

　　主料：拉面320g

　　輔料：油菜適量、木耳適量、綠豆芽適量、玉米粒適量、醬肉2塊

　　步驟：

　　1、油菜洗凈；

　　2、豆芽菜兩頭去掉；

　　3、木耳泡發(fā)；

　　4、醬肉切成厚片；

　　5、玉米粒用開(kāi)水冒一下；

　　6、木耳飛水后撈出切成細(xì)細(xì)的絲；

　　7、豆芽菜飛水；

　　8、油菜飛水水中加鹽保持綠色；

　　9、煮面后面條撈出過(guò)涼；

　　10、加入豬骨湯OK。

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