羊肉丸子冬瓜湯的做法

　　引導(dǎo)語：冬天很多人喜歡呵呵冬瓜羊肉丸子湯，那么自己在家怎樣做一份羊肉丸子冬瓜湯呢？接下來是小編為你帶來收集整理的'文章，歡迎閱讀！

　　主料：羊肉、冬瓜

　　輔料：鹽、香菜、生抽、大蔥、姜、胡椒粉、香油、淀粉

　　制作步驟

　　1.羊肉洗凈，切成小塊

　　2.用絞肉機(jī)絞成羊肉餡

　　3.大蔥和姜分別切末

　　4.羊肉餡中加入料酒、蔥末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油

　　5.攪拌均勻，靜置10分鐘

　　6.冬瓜去皮，切片，香菜切末

　　7.砂鍋中加水燒開，轉(zhuǎn)成小火

　　8.手上抹油，用手心將拌好的羊肉餡團(tuán)成小羊肉丸子

　　9.下砂鍋煮至全部浮起

　　10.下入冬瓜片

　　11.大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，加1小勺鹽和少許胡椒粉

　　12.出鍋前加入香菜末即可

　　【小貼士】

　　羊肉丸子下鍋時(shí)切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起時(shí)，再轉(zhuǎn)大火煮，這樣可以避免丸子被煮散

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