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      四喜丸子的家常做法

      時間:2021-02-05 16:27:26 飲食文化 我要投稿

      精選關(guān)于四喜丸子的家常做法

        導(dǎo)讀:丸子大家都一定吃過,但是在平時大家都不會吃太多,因為丸子吃太多會不利于消化吸收,而且會容易長胖,不過大家想要吃一次丸子,做法上一定要正宗,不喜歡,這種做法會比較繁瑣,所以我們需要了解一些家長的做法簡單而且不復(fù)雜的,這樣節(jié)省了時間也能夠做出美食。

        1蔥白切成末;生姜切出3片備用,其余切成末;荸薺去皮切成細(xì)碎的小丁;所用調(diào)料放進(jìn)小碗,攪拌均勻備用;

        2瘦肉切成石榴子大小的小粒;肥肉比瘦肉更小一些的.粒;混合肥瘦肉粒,并少量多次加入清水,邊加入邊順同一方向攪拌,直到3大勺清水全部加入,攪拌到肉餡上勁;

        3加入雞蛋,順原來的方向攪拌均勻;加入其它所有腌料和荸薺粒,仍順原來的方向,攪拌均勻;帶上一次性手套(不帶也行,洗干凈手),取適量肉餡團(tuán)成丸子,并在兩只手之間摔摜至少10個來回,讓丸子更緊實。

        4一共團(tuán)了六個丸子(本來想做四個,實在太大了,只好改六個),注意大小基本一致即可;起油鍋,燒至7成熱時,下入丸子,炸至表面金黃定型即可;撈起丸子瀝油;

        5將丸子放入蒸盤,澆上調(diào)味汁,蒸鍋上汽后大火蒸30分鐘,蒸熟蒸透;容器內(nèi)鋪上生菜葉,將蒸好的丸子擺盤;重起油鍋,用炸丸子的底油爆香姜片;加入蒸丸子時的原湯汁,大火燒開;用適量水淀粉勾芡;將芡汁澆在丸子上即可。

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