溫州七夕米餅的做法

　　又到一年一度的七夕節(jié)，記得老家在每年的今天要吃米餅，那么溫州七夕米餅具體怎么做？

　　做兒時(shí)美味：溫州七夕米餅所需食材：

　　主料：大米粉230g，糯米粉90g，紅糖80g，溫水150g，紅豆30g，色拉油適量，清水1小碗

　　兒時(shí)美味：溫州七夕米餅的做法步驟：

　　1. 將紅豆洗凈，倒入鍋中煮熟；（我大概煮了半小時(shí)左右）

　　2. 煮到如圖中紅豆一樣，不開花，用牙一咬就碎那種狀態(tài)；

　　3. 將紅糖倒入溫水中，用勺子攪拌一下化開，備用；

　　4. 將融化好的紅糖水倒入稱好的'大米粉、糯米粉中；

　　5. 加入紅豆，攪拌均勻；

　　6. 揉成光滑面團(tuán)；

　　7. 平均分成11份；

　　8. 取一塊面團(tuán)，放在手心，搓成陀螺狀；

　　9. 用手掌心按壓平，即可！

　　10. 熱鍋，倒油，握著鍋柄，晃動(dòng)炒鍋，使油覆蓋整口鍋，然后，關(guān)火！

　　11. 依次將做好的米餅擺放在鍋中，然后開小火，煎3分鐘；（如圖）

　　12. 將半碗清水沿著鍋邊緩緩地倒一圈，使水覆蓋住米餅；

　　13. 蓋上鍋蓋，小火慢慢煮，直至水煮干，然后再倒入半碗清水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火慢慢煮；

　　14. 看到鍋里的水快燒干的時(shí)候，打開鍋蓋，然后握著鍋柄，晃動(dòng)炒鍋，使鍋中的水、油覆蓋所有米餅，直至把鍋里的水分全部燒干；

　　15. 這時(shí)用筷子夾起米餅，如果餅底如圖一樣，微微焦黃，說明米餅就做好啦！

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