毛豆炒絲瓜的做法

　　毛豆色澤嫩綠，青翠可愛，是夏季人們喜食的蔬菜。它所含的脂肪中膽固醇較少，具有降低膽固醇的作用。以下是小編整理的毛豆炒絲瓜的做法，希望對大家有所幫助。

　　毛豆炒絲瓜的做法

　　毛豆炒絲瓜的主料：毛豆(100克)絲瓜(一根)毛豆炒絲瓜的調(diào)料：寸金腸(4個)姜(一塊)蒜(2瓣)油(1茶匙)鹽(少許)胡椒(少許)淀粉(少許)

　　做毛豆炒絲瓜所需廚具：無

　　毛豆炒絲瓜的做法步驟

　　1、毛豆剝米、洗凈，絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊，寸金腸切斜片，姜切片蒜拍破。

　　2、毛豆入開水焯至八分熟。

　　3、鍋燒熱，加1茶匙油，爆香蒜瓣，下絲瓜煸炒。

　　4、倒入豆米，加少許鹽、胡椒煸炒。

　　5、加入寸金腸，炒勻、加點水略煮一會。

　　6、調(diào)味、勾薄芡，盛起。

　　小竅門：

　　1、絲瓜不宜生吃。

　　2、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

　　絲瓜炒毛豆的做法：

　　【主料】毛豆適量、絲瓜適量

　　【輔料】紅辣椒適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、蔬之鮮適量

　　步驟：

　　1.毛豆去殼洗凈備用；

　　2.絲瓜去皮洗凈切塊備用；

　　3.紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用；

　　4.鍋熱注油倒入姜蒜末爆香；

　　5.再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色；

　　6.倒入絲瓜翻炒片刻；

　　7.淋少許水繼續(xù)翻炒；

　　8.等水分變干，絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生；

　　9.加入大半勺鹽；

　　10.最后加入蔬之鮮調(diào)味炒勻即可。

　　小貼士：

　　1.在炒絲瓜和毛豆的時候如果很干的話，可以淋少許水，千萬別太多哦！

　　2.選擇嫩的毛豆比較好。

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