清蒸鱸魚(yú)的家常做法介紹
導(dǎo)語(yǔ)：清蒸鱸魚(yú)可以說(shuō)是人們最喜愛(ài)的菜品之一，它的味道為好鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而清蒸鱸魚(yú)的做法也很簡(jiǎn)單哦！下面是小編為你準(zhǔn)備的清蒸鱸魚(yú)的家常做法介紹，一起來(lái)看看吧！
清蒸鱸魚(yú)的家常做法
做法一
材料：鱸魚(yú)1條、蒸魚(yú)豉油50毫升、料酒2茶匙、蠔油2茶匙、蔥段、姜片5克、檸檬1個(gè)、鹽、油適量。
做法
1.將魚(yú)處理好，魚(yú)肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸魚(yú)豉油和蠔油兌成汁，和魚(yú)一起蒸10分鐘。
3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚(yú)表面即可。
做法二
原料：鱸魚(yú)(1條，700克)、精鹽(少許)、花生油(40克)、姜絲(15克)、蔥(2條)、)。
制作過(guò)程
一、將鱸魚(yú)宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚(yú)肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚(yú)。
二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚(yú)身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚(yú)上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
做法三
主料：鱸魚(yú)蔥段火腿香菇塊。
21世紀(jì)，人們開(kāi)始越來(lái)越重視到了養(yǎng)生的重要性，養(yǎng)生就是通過(guò)各種方法增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的`作用。養(yǎng)生，最基本的，也是最重要的，就是吃。吃什么，怎么吃，都是一門學(xué)問(wèn)。今天，小編就向大家介紹幾款美味養(yǎng)生的食療菜譜，大家可以試試看。
清蒸鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。另外，鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。淡水魚(yú)中的鱸魚(yú)，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首。為了避免讓魚(yú)肉中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對(duì)于富含DHA的魚(yú)類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因?yàn)橛驼囟冗^(guò)高會(huì)大大破壞寶貴的DHA，所以清蒸鱸魚(yú)最補(bǔ)腦。
清蒸鱸魚(yú)食用指南
鱸魚(yú)清蒸不要從肚子部位取內(nèi)臟，拿筷子從嘴里把內(nèi)臟絞出來(lái)，洗干凈，魚(yú)身上輕輕劃幾刀，摸點(diǎn)鹽，把魚(yú)放在墊有筷子的盤(pán)子里，把它支起來(lái)好成熟。
清蒸魚(yú)技巧：水燒開(kāi)后將魚(yú)放入蒸籠，3分鐘后取出，將盤(pán)中魚(yú)湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸，魚(yú)熟后無(wú)腥味。昂貴的活魚(yú)清蒸時(shí)，只在倒掉蒸3分鐘后的湯時(shí)加鹽、蔥絲和極少的火腿絲，其他調(diào)料一概不用，以突出魚(yú)味。鱸魚(yú)安放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)不新鮮，這時(shí)建議做成紅燒鱸魚(yú)。
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