炒黃瓜干的做法大全

　　清炒黃瓜的做法可以有很多種，每種做法都各有其特色，看看下面的炒黃瓜干的做法吧！

　　炒黃瓜干的做法一：

　　原料：黃瓜500g，五花肉100g， 鹽適量，生抽適量，雞精適量，紅辣椒適量

　　做法：

　　1、黃瓜洗干凈去皮，切長條。五花肉洗干凈切片。

　　2、燒熱鍋下入五花肉煸出油。

　　3、再放數(shù)個切碎的小紅椒加鹽炒勻。

　　4、倒進切好的黃瓜條翻炒兩下加鹽。

　　5、待黃瓜炒稍軟時調(diào)入生抽，如果想吃熟透的就多炒炒，俺愛好生脆的`。

　　6、出鍋時調(diào)入雞精調(diào)味，吃辣的，燒上辣椒油即成。

　　炒黃瓜干的做法二：

　　原料：黃瓜500g，泡發(fā)的木耳50g，小蔥1根，大蒜2瓣，花椒/麻椒適量， 鹽適量，雞精適量，生抽適量

　　做法：

　　1、木耳提前泡發(fā)，焯水煮熟后晾干，手撕成小塊，待用。

　　2、黃瓜去皮切成片；蔥切末，蒜頭拍碎。

　　3、大火，熱鍋后放油，略微多一點點，七成熱時倒入幾顆麻椒，干煸出味。

　　4、麻椒微微變色后，轉(zhuǎn)小火，把麻椒鏟出。

　　5、放入蒜瓣，煸炒，爆香即可。

　　6、下木耳翻炒，木耳遇熱油會爆鍋，所以一定要準備好鍋蓋。

　　7、大約一分鐘，開蓋，倒入黃瓜，翻炒，加生抽調(diào)味、潤色，再加適量的鹽和雞精，最后放入小蔥再翻炒幾下，迅速出鍋。

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