炒飯的家常做法
有很多種的炒飯，比如蛋炒飯、青椒炒飯、魚香肉絲炒飯、雞腿炒飯、蝦仁炒飯等等，以下是炒飯的家常做法，希望給大家?guī)韼椭?/p>
做法一
主料
準(zhǔn)備適量的熟米飯和兩三個(gè)雞蛋。
輔料
雞胸肉50克、火腿50克、大蝦6個(gè)、香菇6個(gè)、海參1個(gè)、冬筍30克、豌豆30克、蔥花適量。
做法
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、把米飯盛到大碗中留做下一步用。
3、雞胸肉切粒用鹽，糖，料酒，淀粉腌制片刻。
4、火腿，冬筍，香菇，海參全部切小粒備用。
5、炒鍋倒入少許豬油燒熱。
6、將雞肉倒進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒。
7、盛出后再放入蝦仁翻炒。
8、倒入筍丁和香菇丁翻炒。
9、再倒入海參翻炒。
10、加入火腿繼續(xù)翻炒。
11、再把炒過的雞肉倒入繼續(xù)翻炒。
12、加入料酒。
13、在加入適量的鹽。
14、再淋入少許雞湯。
15、翻炒均勻關(guān)火成為什錦澆頭備用。
16、鍋中加入油燒熱倒入蛋液翻炒熟盛出備用。
17、炒鍋再加一些油爆香蔥花。
18、倒入米飯翻炒均勻。
19、倒入雞蛋繼續(xù)翻炒。
20、把剛才炒好的澆頭放入一半和米飯一起淋入適量的香油炒均勻。
21、盛出2/3米飯，再把剩下的澆頭和米飯炒均勻。
22、炒好后蓋在盛出的米飯上面即好。
做法二
主料
隔夜白飯500g、臘腸100g、青菜50g、雞蛋100g。
輔料
米醋適量、醬油適量。
步驟
1、把材料準(zhǔn)備好。
2、臘腸用水沖洗一下，切成小塊。
3、飯加小許米醋打散。
4、青菜洗干凈，切小粒。
5、熱鍋下油，油熱后倒入切好的臘腸。
6、大火翻炒幾下，轉(zhuǎn)中火，把臘腸里的油煸出后鏟起臘腸備用。
7、倒入米飯。
8、中火翻炒，炒至米飯呈現(xiàn)干爽，米�？梢栽阱伬飶椞蟮谷氤春玫�'臘腸。
9、翻炒均勻，加入打成蛋液的雞蛋。
10、繼續(xù)翻炒，炒至米粒裹著蛋液后加入醬油。
11、翻炒均勻，加入青菜粒。
12、炒至青菜粒轉(zhuǎn)色后即可熄火。
13、香噴噴的，終于是吃到了童年時(shí)候豬肉的味道。
14、因?yàn)榕D腸是用自養(yǎng)的豬肉灌制，感覺會(huì)比一般的豬肉稍微肥點(diǎn)，但沒關(guān)系，只要把肥肉里的油逼出，無論炒菜或炒飯，都會(huì)香噴噴，并且是非常的爽口，完全沒有肥膩的感覺。
做法三
主料
松茸、油、蒜蓉、培根、豌豆、蒜、鹽、醬油、香油。
步驟
1、飯先煮好待冷卻、姬松茸泡軟洗凈切成丁。
2、熱油鍋放蒜蓉爆香下切小的培根炒香。
3、再加豌豆和新鮮的蒜頭（五六個(gè)切半）翻炒到豆熟。
4、下點(diǎn)鹽調(diào)味加飯，攪散，適量加點(diǎn)醬油拌勻，最后放一點(diǎn)點(diǎn)香油關(guān)火。
做法四
主料
隔夜飯、香腸。
輔料
油鹽、蔥花、白蘭地。
步驟
1、鍋燒熱，放一點(diǎn)點(diǎn)油，用小火慢慢炒到略顯透明。
2、轉(zhuǎn)中火，把陳飯倒進(jìn)鍋里和臘腸共炒，再把白蘭地倒到飯里面翻炒，加進(jìn)白蘭地之后，原來成塊的飯團(tuán)很快便可以變得松散，并且能增進(jìn)香味。
3、把飯翻炒一分鐘左右，加進(jìn)蔥花再放鹽調(diào)味即可。
做法五
主料
泡菜適量、米飯適量。
輔料
香菇適量、火腿腸適量、黃瓜適量、油適量、糖少許、鹽少許、味精少許。
步驟
1、將泡菜切碎、香菇、黃瓜、火腿腸切粒備用。
2、油燒熱后放入香菇、火腿腸、黃瓜粒爆炒，并加入少量鹽調(diào)味。
3、最后加入泡菜、米飯炒至干爽，加入味精起鍋。
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