小龍蝦做法

　　導語：在夏天里，我們常常吃的美味就是小龍蝦的。為了得到小龍蝦的好的口感，我們需要認識一下小龍蝦的做法。下面我們就來看看小編是怎么說的吧。

　　麻辣小龍蝦的做法：

　　1. 小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸，洗干凈備用。

　　2.青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。

　　3.花椒一小把，干辣椒切段備用。

　　4. 甜醬1勺。

　　5. 鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。

　　6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

　　7. 干辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。

　　8. 至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續(xù)翻炒上色。

　　9. 依次放入少許白酒炒勻。

　　10. 再放入1勺半的鹽一起翻炒。

　　11. 放入一碗水約和龍蝦齊平。

　　12. 大火燒開。

　　13. 轉小火燒約三分之一湯汁。

　　14. 再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。

　　15. 最后大火收汁，盛起裝盤即可。

　　麻辣小龍蝦做法小貼士

　　1.甜醬可以用豆瓣醬代替，也可以不放醬，放點糖都可以。不過醬起到點睛之筆的功效!

　　2.龍蝦一定要清洗干凈哦，自己做就是要確保衛(wèi)生和健康呢!

　　通過小龍蝦的做法的介紹以后，我們就能做出美味的小龍蝦的。有不少人都喜歡吃到很多美食的，但是我們也不能老是在餐館里吃美食的，因此我們就要好好的了解一下這些美食的做法，以便讓大家得到更好的口感的。最后也希望大家更好的享用到美食!

　　香香小龍蝦做法

　　材料

　　龍蝦2斤，油、姜蔥蒜、干鍋調(diào)料、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、小龍蝦用清水養(yǎng)2小時，再剪去蝦腳后反復沖洗。

　　2、起鍋熱油炒干鍋調(diào)料和蔥姜蒜約1分鐘。

　　3、小龍蝦下鍋炒至變色放半碗水、料酒及少許醬油中火燒15分鐘。

　　4、放鹽、糖和雞精調(diào)味收湯即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、用市場賣的干鍋調(diào)料方便味道好，或者用五香粉、辣椒、花椒等。盱眙十三香調(diào)料燒出來的龍蝦身上全是粉末。

　　2、龍蝦在燒之前拉出腸子，蝦肉會散，口感不好。龍蝦燒好了把腸子拉出來比較好。如果用清水養(yǎng)過，會比較干凈。

　　3、小龍蝦和啤酒都含有高嘌呤，容易加重痛風的表現(xiàn)。

　　椒鹽爆小龍蝦

　　材料

　　我們做這道菜要準備小龍蝦以為，還需要黑椒粉、花椒、蔥姜蒜泥、干辣椒和豆豉。

　　做法

　　1、起鍋放油，等油燒熱，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、蔥頭、豆豉，翻炒至香，夠鍋氣才夠香的。

　　2、再倒入小龍蝦，兜勻，放幾三至茶匙水(量多可放多點水)，蓋鍋蓋五分鐘左右。

　　3、五分鐘后打開，在鍋內(nèi)加入鹽和生抽，在淋上幾滴白酒，稍加的翻炒，上鍋放上帶你蔥就行了。

　　蝦的營養(yǎng)價值

　　每100克海蝦中含有水分79.4克，蛋白質16·3克，脂肪O.7克，灰分1.8克，碳水化合物1.5克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，鉀228毫克，鈉302.2毫克，鈣146毫克，鎂46毫克，鐵3毫克，錳0.11毫克，鋅1.44毫克，銅0.44毫克，磷196毫克，硒56.4l微克，尼克酸1.9毫克。

　　全蝦性溫，味甘、咸，有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效。主治食管癌、腸癌、腎虛陽痿、遺精、脾胃虛弱、痰火后半身不遂、筋骨疼痛、神經(jīng)衰弱。

　　蝦殼性平，味甘咸、歸肝、脾、肺經(jīng)，具有除風、止癢，殺蟲、鎮(zhèn)驚之功效，主治神經(jīng)衰弱、疥癬，防治軟骨病和佝僂病。

　　對蝦含硒量較高，硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。

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