韓國泡菜湯的詳細做法

　　韓國泡菜湯是一道具有韓國風味的料理，泡菜放入不同配料制作而成，具有酸辣味。以下是小編整理的韓國泡菜湯的詳細做法，歡迎閱讀！

　　韓國泡菜湯的詳細做法

　　做法一

　　材料：

　　主料：韓國辣白菜1碗，洗米水一大碗（約500毫升），中型土豆1個，小型洋蔥1個，黃豆芽1把，金針菇1把，豆腐1塊，五花肉1小塊（牛肉亦可）

　　調(diào)料：大蔥1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大醬1勺 （這里說的勺以普通的湯勺為單位）

　　制作：

　　1、 將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。

　　2、 在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。

　　3、 在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。

　　4、 往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。

　　5、 將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

　　6、 最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。

　　做法二

　　主料：泡菜、青辣椒、五花肉、大醬、辣椒醬、中等土豆、豆芽、淘米水、豆腐

　　輔料：大蒜、蔥、洋蔥

　　1. 東西準備好，韓式辣椒醬大醬都可超市買，豆腐用老豆腐好吃家里沒有只好用這個代替

　　2. 土豆切塊，辣椒切小圈，洋蔥切片，蔥切成小段，泡菜切成一口大小，大蒜拍碎切成碎末

　　3. 倒入油，放蒜末少許蔥炒香放入五花肉（我用的是排骨）快速翻炒炒至肉變白，放入泡菜洋蔥翻炒兩分鐘，倒入淘米水開大火，倒入土豆、青辣椒、豆芽（我用的.是青豆因為沒有豆芽），放入一勺大醬一勺辣椒醬，勺子就是普通勺子，其他調(diào)料不需要放因為醬已經(jīng)咸了，若淡可多放點大醬，放入大蔥開大火煮至土豆熟了就可出鍋

　　4. 湯汁多少視喜好而定我自己把湯汁收了點才出鍋

　　5. 一碗飯一碗湯，在家就可以吃到韓國料理，一碗湯包含各種蔬菜營養(yǎng)全搞定。

　　注意事項

　　1、韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉()或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯

　　2、韓國泡菜選用發(fā)酵較久，比較酸的口感更好

　　3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下

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