佛手瓜怎么吃

　　佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養(yǎng)。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

　　【佛手瓜食用部分】

　　果實、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名符其實的無公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料;瓜蔓可作為強纖維 的來源，用來加工繩。果實含鋅較高，對兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。生長20d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，以白色或奶油色品種品質最佳。果型優(yōu)美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化。

　　【佛手瓜食用方法】

　　佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。

　　佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。佛手瓜的'上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風味基本不變。

　　清炒佛手瓜

　　食材：佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒、蔥

　　調(diào)料：鹽、糖、植物油、蘑菇精

　　做法：

　　1、佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒切片，蔥切成蔥花;

　　2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒;

　　3、轉為中火放適量糖和鹽翻幾下后轉小火放點蘑菇精裝盤即可。

　　佛手瓜口味依舊鮮嫩清甜可口，很適合在炎熱的夏天食用。

　　佛手三絲

　　主料：佛手瓜(500克) 輔料：泡椒(100克) 荷蘭豆(100克)

　　調(diào)料：鹽(4克) 香油(10克)

　　1. 將佛手瓜洗凈切成細絲;

　　2. 泡辣椒去籽切絲;

　　3. 荷蘭豆切細絲;

　　4. 將佛手絲、荷蘭豆絲、泡椒絲下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出過涼控水，加精鹽拌勻，淋入香油即可。

　　涼拌佛手瓜

　　主料：佛手瓜300克 輔料：柿子椒30克，青椒20克

　　調(diào)料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克

　　特色：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮艷。

　　做法：

　　1.佛手瓜洗凈切絲;

　　2.紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用;

　　3.在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。

　　【佛手瓜藥用價值】

　　1.佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

　　2.佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

　　3.據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會報道，鋅對兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。

　　4.中醫(yī)認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

　　5.佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的�，F(xiàn)代醫(yī)學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

　　6.佛手瓜對男女因營養(yǎng)引起的不育癥，尤其對男性性功能衰退有較好的療效。

　　據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會報道，鋅對兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。中醫(yī)認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

【佛手瓜怎么吃】相關文章：

鹿茸怎么吃09-01

糙米怎么吃09-06

芭樂怎么吃09-06

苦瓜怎么吃09-07

媽富隆怎么吃09-07

蜂膠怎么吃09-10

花粉怎么吃06-10

刺猬怎么吃09-12

蝦醬怎么吃09-12