海米怎么吃

　　海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一，接下來就由小編帶來以下內(nèi)容，希望對你有所幫助！

　　海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的`食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。

　　【海米吃法】

　　一、香菇海米粥

　　材料：大米，東北米，蝦少許，香菇5朵。

　　做法：

　　1、香菇及蝦米洗凈后用清水浸淋;香菇切絲。

　　2、將大米洗凈，浸軟1小時。

　　3、將所有原料放入電砂煲中加入1升水煲到米開花即可。

　　二、紫菜海米蛋花湯

　　材料：紫菜，蝦米，雞蛋，黃瓜。

　　做法：

　　1、將紫菜撕碎。

　　2、將紫菜、蝦米過水一道洗凈，放在碗里備用。

　　3、雞蛋打成蛋液，備用。

　　4、黃瓜切成片。

　　5、在鍋里裝水燒開之后，將蛋液放進去。

　　6、待蛋液花浮在水面之后，放入黃瓜片。

　　7、加適量鹽、香油。

　　8、然后將制作好的湯倒入盛有紫菜和蝦米的碗里。

　　9、用湯勺稍微攪拌均勻即可。

　　三、培根海米炒飯

　　材料：活海米100g，培根2片，米飯一碗，雞蛋2個，胡蘿卜一根，生抽一勺，鹽適量，青蒜葉3根。

　　做法：

　　1、活蝦米先用有炒熟備用

　　2.培根切丁，雞蛋打散，胡蘿卜切丁，蒜葉切碎

　　3.炒鍋加油燒熱放入培根煸炒變色，加入米飯，蛋液，煸炒米飯全部散開加胡蘿卜，加鹽，順著鍋邊倒入生抽，繼續(xù)炒飯變硬。加入蒜葉再炒2分鐘即可出鍋

　　四、海米冬瓜

　　材料

　　鮮冬瓜250克，海米10克，蔥，切碎的生姜，辣椒粉，鹽。

　　做法

　　1. 將冬瓜皮洗干凈，切成碎條(不要切太薄，如果太薄，炒時會很容易就被炒壞)，放在盤子中。

　　2. 海米洗凈，浸泡在一碗水中2分鐘。瀝干后待用。

　　第1步：取一個鐵鍋，用高火加熱至熱。添加一些食用油，旋轉(zhuǎn)至鍋的兩側(cè)。加入蔥花，生姜大火煮約20秒，直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片的，煸炒2分鐘。

　　第2步：加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸發(fā)完。關火，加一些雞精，拌勻。

　　第3步：將菜放置于精美的盤子中就可以吃了。

　　【適用人群】

　　一般人群均可食用

　　1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無

　　力之人尤其適合食用;

　　2.宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性

　　過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

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