鴕鳥(niǎo)蛋怎么吃
鴕鳥(niǎo)是世上最大的禽類(lèi)動(dòng)物；鴕鳥(niǎo)蛋，則是世上最大的蛋，鴕鳥(niǎo)蛋一般長(zhǎng)達(dá)15公分，寬8公分，重量可達(dá)1.5公斤。此外，人們?cè)邙r鳥(niǎo)蛋蛋殼上通過(guò)彩繪、浮雕等手段制作成相應(yīng)的`藝術(shù)品，即所謂的“鴕鳥(niǎo)工藝蛋”，亦有很高的觀賞和收藏價(jià)值。下面是小編為大家搜集整理的鴕鳥(niǎo)蛋怎么吃，希望能對(duì)大家有所幫助！
鴕鳥(niǎo)蛋一般長(zhǎng)達(dá)15公分，寬8公分，重量可達(dá)1.5公斤。一粒鴕鳥(niǎo)蛋，可供24人享用。每百克鴕鳥(niǎo)蛋含蛋白質(zhì)22.54鈣質(zhì)80毫克，鐵質(zhì)4.03毫克。鴕鳥(niǎo)蛋口感細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
鴕鳥(niǎo)蛋也是鴕鳥(niǎo)美食的重要組成部分，一蛋兩吃是鴕鳥(niǎo)蛋的獨(dú)特吃法。由于鴕鳥(niǎo)蛋每個(gè)通常都在3斤左右，體積較雞蛋等大得多，所以鴕鳥(niǎo)蛋的一個(gè)獨(dú)特吃法，就是放在蛋殼里蒸，廚師會(huì)在蛋液中加入具有藥用價(jià)值的螞蟻，品味非常獨(dú)特。另一種吃法則是仿照雞蛋等，和別的蔬菜炒來(lái)吃。另外，用鴕鳥(niǎo)蛋做成的蛋酥也別有一番風(fēng)味。
鴕鳥(niǎo)蛋是蛋類(lèi)之最，被稱(chēng)做“百蛋之王”，鴕鳥(niǎo)蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細(xì)膩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鴕鳥(niǎo)蛋的蛋白質(zhì)，鈣、鐵等含量均高于其他蛋類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)鴕鳥(niǎo)蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為”軟黃金”，是增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的”食補(bǔ)”首選，長(zhǎng)期食用，可起到美容、壯陽(yáng)、增智益壽、降低血脂血糖之功效。
【鴕鳥(niǎo)蛋怎么吃】
三色鴕鳥(niǎo)蛋餅
主料：菠菜碎，土豆碎和金槍魚(yú)，鴕鳥(niǎo)蛋液，
輔料：洋蔥丁，
調(diào)料：適量色拉油，適量鹽
做法
�。�1）分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚(yú)中加入鴕鳥(niǎo)蛋液和適量鹽，調(diào)成汁。
（2）炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋后，將三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，并將三張蛋餅摞在一起。
（3）吃時(shí)切成三角狀即可。
洋蔥炒蛋
原料：鴕鳥(niǎo)蛋適量，洋蔥1個(gè)（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉、啤酒少許。
制作過(guò)程：
1、將鴕鳥(niǎo)蛋放置在一個(gè)大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細(xì)絲或末待用。
2、炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。
3、把混合液倒入鍋里，翻炒，炒蛋時(shí)，注意油要熱；噴灑啤酒適量，炒熟上盤(pán)，倒入適量醬油、香油即可。
蝦仁蒸蛋
原料：鴕鳥(niǎo)蛋，蝦仁淀粉、精鹽、雞精、米酒、色拉油適量
做法：
1.將蝦仁去掉腸泥，洗凈，加入淀粉、少許精鹽和雞精，攪拌均勻后，倒入少許米酒及色拉油。2.鍋內(nèi)放入油加熱，將蝦仁略炒一下，撈起瀝干。將青豆放入滾水中略微涮燙后撈起。
3.將鴕鳥(niǎo)蛋打成蛋漿，加入雞精、蝦仁、青豆以及少許鹽，攪拌均勻，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟即可。
琉璃蛋球
原料：面粉、鴕鳥(niǎo)蛋、糖。
做法：
1、將面粉放在容器里，加入約1/3重量比的開(kāi)水拌勻，待冷卻后，磕入與水等量的鴕鳥(niǎo)鴕鳥(niǎo)蛋，拌勻。
2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個(gè)放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時(shí)撈出濾干油待用。
3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖（與水的比例約為4：3）輕輕攪動(dòng)，待糖汁變稠時(shí)，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤(pán)中即可。整個(gè)過(guò)程中注意掌握火候，火不能太大；盛盤(pán)后可用水果裝飾點(diǎn)綴。
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