藍莓怎么吃及注意事項

　　據(jù)科學研究證實，野生藍莓的營養(yǎng)價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱"世界水果之王"，最近幾年在全世界發(fā)展最為迅速，特別是風靡于當今歐美，成為人們最為喜愛的水果之一。藍莓的營養(yǎng)價值非常高，但吃法比較簡單，方法很多，下面為大家介紹幾中最簡便的吃法：

　　一、直接生吃。野生的藍莓沒有被噴灑過農藥，比較環(huán)保。直接將藍莓放到清水里浸泡五分鐘，其間用手輕輕攪動幾回，再用清水沖洗一下就可以直接象吃葡萄一樣生吃了。

　　二、如果覺得上述方法不是太衛(wèi)生，你可將藍莓放在淡鹽水里浸泡三分鐘，再用清水沖洗可以直接生吃。

　　三、放冰糖吃法：新鮮的野生藍莓有的發(fā)酸，為消除這種酸酸感覺，你可將清洗干凈的野生藍莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情況下冰糖與藍莓的比例在1：5。藍莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分鐘拿出再吃，口感冰涼清爽，酸甜可口。當然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。

　　四、將藍莓與酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成漿液食用：取野生藍莓3-5茶匙，加酸奶1杯加適量涼開水，用攪拌機打成漿液，早晚各喝1杯。

　　五、藍莓配冰激凌：把清洗干凈的藍莓放在盆中，取冰激凌一盒, 讓其在自然狀態(tài)下化成糊狀，倒入盆中與藍莓充分混合后，即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容。

　　六、如果藍莓較多一時吃不完，為防止腐敗變質，你可以做成藍莓醬。將清洗干凈的藍莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻后放置30分鐘備用。30分鐘后將拌好的藍莓放入攪拌機中攪碎，沒有攪拌機的也可以在盆中用勺子碾碎。攪碎后的藍莓糊倒入鍋中，用小火不停攪拌直到粘稠，放涼裝入密封罐內保存即可。

　　注意事項：用藍莓釀酒不容易，直接密封發(fā)酵藍莓釀成美酒太難，要加入釀酒專用酵母才行。

　　藍莓的營養(yǎng)價值

　　藍莓每100克中含有花青素255毫克、蛋白質0.74克、脂肪0.33克、食物纖維2.4克、多種不飽和脂肪酸、胡蘿卜素和多種維他命物質,另外其礦物質元素含量鈣6毫克、鉀77毫克、鎂6毫克、磷12毫克等.具有緩解衰老、養(yǎng)顏潤膚、保護肝臟、潤腸通便、清腸排毒、緩解衰老、預防動脈硬化、心血管疾病、的功效。

　　藍莓能多吃嗎

　　藍莓不宜多吃。

　　藍莓雖好，但切不可貪多。吃多藍莓易造成腸胃不適，藍莓屬于涼性食材且含有較多糖分，對于胃寒體虛、高血糖的朋友更應該少食，所以吃藍莓應該控制好量。

　　藍莓吃多了會怎么樣

　　【消化不良】

　　藍莓吃太多，會增加胃部的負擔，胃動力下降，容易導致消化不良。

　　【腹瀉】

　　藍莓首先屬于涼性水果，且具有輕瀉的功效，吃多了容易加重體內寒氣，尤其是胃酸過多之人更應該慎食，不然容易導致腹瀉、腹痛等癥狀。

　　【增加疾病機率】

　　藍莓中含有的花青素具有很強的抗氧化劑，但是如果攝入過多，過量的.抗氧化作用，會清除體內原本健康的自由基，大大增加患疾病的機率，所以要控制好量。

　　藍莓每天吃多少合適

　　為了保證身體的健康吸收營養(yǎng)，每天吃4~6個就可以了，重量在60克左右較佳。

　　藍莓最方便的吃法莫過于鮮食，尤其是帶果皮一起食用，因為藍莓所含的花青素大部分都集中在果皮。也可以將清洗干凈的藍莓切成丁，撒在酸奶中信用。酸奶富含蛋白質，藍莓富含花青素，二者搭配可以使營養(yǎng)更加豐富。

　　吃藍莓的禁忌人群

　　1，藍莓具通便利尿、輕瀉的功效，所以腸胃不好、腹瀉的朋友慎食。

　　2，腎臟或或膽囊未治愈的朋友避免多食，因為藍莓中含有的草酸鹽易在體液中堆積、產生結晶現(xiàn)象。

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