螃蟹怎么做-螃蟹的家常做法
秋風(fēng)起，蟹兒肥�，F(xiàn)在正是吃蟹的好時(shí)節(jié)。我家做蟹，炒比較多，家常炒蟹或咸蛋黃炒蟹。感覺(jué)家常的做法最簡(jiǎn)單。下面小編來(lái)教教你螃蟹的家常做法吧。
螃蟹怎么做一
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊
2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片
3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
螃蟹怎么做二
材料主料：螃蟹
配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。
2、把螃蟹殼打開(kāi)，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入準(zhǔn)備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開(kāi)，翻炒5分鐘，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因?yàn)榛钚凡蝗菀自讱�。腮和肺一定要去干凈�?/p>
2、如果是活殺的，可以裹干粉過(guò)油炸后再炒。
3、如果沒(méi)有高湯，可以放水。
4、吃螃蟹時(shí)不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
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