香辣涼拌鵪鶉蛋的做法

　　1、鵪鶉蛋晾干表皮，入油鍋炸至表面起皺顏色呈金黃色后撈出控油放涼。蔥姜蒜香菜分別切末。

　　2、準(zhǔn)備好一個(gè)大點(diǎn)的容器，放入炸好的鵪鶉蛋，再放入蔥姜蒜香菜末，1湯勺生抽、1/2湯勺醋、1/2湯勺白糖，1湯勺辣椒油和適量的鹽，拌勻就開(kāi)吃！

　　3、小貼士：1.鵪鶉蛋在入鍋油炸之前一定要把表面的'水分晾干。2.只用到了香菜桿，是因?yàn)橄悴速I的時(shí)間有些久，葉子有些蔫，就沒(méi)有放葉子。3.要是喜歡，還可以在加一勺稀釋好的芝麻醬一起拌，更香。4.拌好之后放冰箱冷藏20分鐘，味道更好。

　　4、如果你也喜歡吃蛋，如果你想給餐桌添一道美味又特別的菜，不妨試試這個(gè)！鵪鶉蛋雖然小小的，不似雞蛋那么大，可要想用涼拌的方法讓鵪鶉蛋入味也不是件容易的事。油炸一下就好了，油炸之后鵪鶉蛋的表面會(huì)就會(huì)皺皺的，特別容易入味。

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