涼拌糖醋蘿卜絲的做法

　　涼拌是指將熟食食物或蔬果切好后，加入調(diào)味料和拌均勻的烹調(diào)方法。下面是小編整理的涼拌糖醋蘿卜絲的做法，歡迎來參考！

　　我是切的有點(diǎn)粗了，下次改刨的，細(xì)一點(diǎn)比較容易入味

　　放入盆內(nèi)，放入鹽和糖拌勻腌制！

　　半個(gè)小時(shí)以后擠干水分，放入醋、蔥花、麻油、白芝麻拌勻即可~

　　小貼士

　　很簡單的小咸菜，也沒什么講究

　　就是千萬用刨的比較容易入味哈�。�！

　　如果喜歡粗一點(diǎn)的.口感，腌制的時(shí)間延長一點(diǎn)就ok啦

　　1.將心里美蘿卜削去根須蒂纓洗凈，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細(xì)絲

　　2.紅蘿卜切成細(xì)絲

　　3.將兩種蘿卜絲攪拌均勻，加精鹽調(diào)拌后加入白醋，白糖拌勻即可

　　菜品特色

　　1、心里美蘿卜主產(chǎn)于北方，也稱水蘿卜、花心蘿卜。心里美蘿卜非常艷麗，一般都喜歡生吃，但做成湯菜也味道獨(dú)特。

　　2、心里美蘿卜可生吃，切絲涼拌，味道鮮美，尤其是在吃過魚、肉之后吃涼拌心里美蘿卜絲，可除腥去膩。

　　3、心里美蘿卜水分大，甜絲絲的，脆靈靈的，可切成塊當(dāng)水果吃。

　　4、心里美蘿卜汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在堿性環(huán)境中則呈紫藍(lán)色。

　　5、因此，含有這種色素的蔬菜，經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心里美蘿卜時(shí)，添加適當(dāng)食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質(zhì)量。心里美蘿卜選購時(shí)要挑沉的水分足。

　　營養(yǎng)功效

　　1、這道糖醋蘿卜絲甜酸適口，清脆，蘿卜含熱量較低，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪的分解。

　　2、蘿卜加醋調(diào)味，更增加了輕身潤膚，減肥健體的功效，是健美佳肴。

　　3、心里美蘿卜一般分為紅瓤和草白瓤兩種。營養(yǎng)豐富，因其維生素C、維生素B2、鈣等含量比鴨梨高，而被譽(yù)稱為“賽鴨梨”。

　　4、心里美蘿卜富含維生素C，比一般水果還多。

　　5、心里美蘿卜中的維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵也較豐富，此外還含有一種有助于消化的淀粉酶和多種營養(yǎng)素，能分解食物中的淀粉、脂肪，有利于人體吸收。

　　6、心里美蘿卜中還含有芥子油，它能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化，作為冬季的生食蔬果是再好不過了。

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