紅燒鯧鳊魚(yú)的做法介紹

　　紅燒鯧鳊魚(yú)的做法

　　鯧鳊魚(yú)的做法多種多樣，而最受人歡迎的莫過(guò)于紅燒鯧鳊魚(yú)了。紅燒鯧鳊魚(yú)的做法與其他的紅燒魚(yú)的做法大同小異，不懂得紅燒鯧鳊魚(yú)怎么做的`廚房小白們可以看看下面的方法介紹，將紅燒鯧鳊魚(yú)的做法學(xué)起來(lái)哦！

　　做法一：

　　食材準(zhǔn)備：鯧鳊魚(yú)、蒜、紅蔥頭、蔥、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒

　　制作步驟：

　　1、把魚(yú)清洗干凈，瀝水備用；

　　2、將蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗凈，切段，隨后鋪排在鍋底；

　　3、把魚(yú)放2中的食材面上，使魚(yú)基本不直接接觸鍋底；

　　4、先開(kāi)小火，然后沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減；

　　5、用中火將食材爆出香味，隨后淋入白酒，再加入生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒(méi)魚(yú)身；

　　6、蓋上鍋蓋，將水燒滾后改小火，燒至湯汁適量即可。

　　做法二：烤鯧鳊魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備：鯧鳊魚(yú)、植物油、大曲酒、醬油、色拉醬、白砂糖、麥芽糖、鹽、味精、茶葉、大蔥、姜

　　制作步驟：

　　1、將鯧鳊魚(yú)宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓之后洗凈，斜切成三段；

　　2、將蔥切成花，姜切成片備用；

　　3、將蔥花、姜片、曲酒、白糖、醬油、麥芽糖、味精、精鹽加一起拌勻，腌2小時(shí)；

　　4、在鐵絲網(wǎng)架抹上油，放上鯧魚(yú)段，放入烤箱烤10分鐘；

　　5、將烤魚(yú)取出，并撒上茶葉和沙糖，再放入烤箱內(nèi)烤至魚(yú)表面呈棕紅色；

　　6、魚(yú)肉烤至熟透時(shí)取出，抹上熟植物油，裝盤(pán)碼成魚(yú)狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。

　　做法三：干煎鯧鳊魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備：鯧鳊魚(yú)、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、米酒

　　制作步驟：

　　1、將鯧鳊魚(yú)洗干凈后，在魚(yú)身上畫(huà)菱形的花刀，然后魚(yú)身上抹鹽、米酒以及胡椒粉，腌制15分鐘；

　　2、將洋蔥切條，生姜切片備用；

　　3、鍋中熱油，煸香洋蔥和生姜；

　　4、把魚(yú)擦干，放魚(yú)入鍋中用小火煎，一直煎到魚(yú)面焦黃再翻；

　　5、兩面都煎至焦黃后起鍋即可。

　　方法比較簡(jiǎn)單，喜歡吃鯧鳊魚(yú)的趕緊學(xué)起來(lái)！

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