豆腐包的做法步驟介紹

　　1. 將高筋面粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內(nèi)，充分拌勻后，接著加入壓碎的豆腐及已軟化的黃油，混合搓揉成面團(tuán)。

　　2. 將面團(tuán)翻揉至均勻無粉粒后，繼續(xù)揉和面團(tuán)，表面呈現(xiàn)平整狀態(tài)且觸壓有彈力感即可。如果面團(tuán)表面仍粗糙不均，就再延長揉面時間。

　　3. 揉好的面團(tuán)放在盆內(nèi)，覆蓋上保鮮膜，一般25～30度環(huán)境（28度最佳），發(fā)酵約1小時。天氣較冷可以發(fā)酵1個半小時，待面團(tuán)膨脹至2倍大。

　　4. 取出第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)，置于揉面板上。輕壓面團(tuán)排出空氣后，分割成等份，接著將面團(tuán)分別滾圓，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。

　　5. 把面團(tuán)揉成成圓球狀，收口朝下，放在鋪有烘焙紙的.烤盤上，進(jìn)行二次發(fā)酵約50分鐘（室內(nèi)溫度低延長至1小時左右），待面團(tuán)膨脹至2倍大。在發(fā)酵完成的面團(tuán)表面，均勻篩上少許面粉。

　　6. 放入已預(yù)熱至150℃的烤箱內(nèi)，烘烤約22分鐘。

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